圣代冰淇淋和普通冰淇淋的区别 圣代冰淇淋有哪些种类

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摘要:在这炎热夏天,来杯圣代冰淇淋挺不错哦,相信很多朋友们应该都吃过圣代冰淇淋。圣代是一种冰激凌甜点,传统的圣代会用一到两勺冰激凌,上面点缀一些果酱或糖浆,有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果。圣代冰淇淋和普通冰淇淋的区别主要在于产品的理化指标、生产工艺、售卖方式等几方面不同,下面一起详细了解一下吧。

什么是圣代冰淇淋

圣代,是一种冰激凌甜点,传统的圣代会用一到两勺冰激凌,上面点缀一些果酱或糖浆,有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果(香蕉、菠萝)。在牛津字典上,关于圣代的起源有些模糊,不过,大家都认为,圣代Sundae的名称是来自Sunday。


上海花千坊关于圣代的起源,有很多说法,主流的一个说法是,冰激凌圣代其实是冰激凌苏打(ice cream soda)的变体。埃文斯顿公立图书馆发表的文献有所说明,在伊利诺斯州在星期日喝苏打水是违法的。1980年,埃文斯顿是第一个禁止售卖冰激凌苏打的地方,于是这里的一些有创意的甜品制作商,为了遵守法律,在星期日销售加了糖浆的冰淇淋代替苏打,于是就产生了这种特殊的Sunday冰淇淋,当地卫理公会教派领导反对用他们安息日(Sunday)的名字来命名一道食品,于是圣代的拼写就成了Sundae。

圣代冰淇淋和普通冰淇淋的区别


上海花千坊1、产品的理化指标:一般来讲冰淇淋的理化指标偏高一些;

2、生产工艺:冰淇淋产品一般需要经过硬化的工艺,即从凝冻机中生产的冰淇淋立即放入-35度以下的环境中冷冻,而圣代不需要硬化;

3、售卖方式:冰淇淋的售卖更加广泛一些,包括,冷饮店,快餐厅,超市、宾馆、酒店等,而圣代一般更多的在冷饮店,快餐厅。

圣代冰淇淋有哪些种类

英式:冰淇淋上海花千坊平放在玻璃杯或玻璃碟中,加新鲜果品和鲜奶油、红绿樱桃、华夫饼干做成。

上海花千坊法式:又称为巴菲,与英式的区别是,一般用桶型高身有脚玻璃杯作为容器,除英式的材料外,加入红酒或糖浆制成。

“圣代”的故乡在美国,早在1897年,美国人就吃上了“圣代”冰激凌。据说“圣代”冰激凌是威斯康辛州的一个名叫乔治的冰激凌店主发明的,乔治标新立异,把樱桃糖浆浇在冰淇凌上,并放上一颗糖腌樱桃卖给顾客。一开始,这种混合冰激凌只在星期天有卖,后来人们觉得这种冰激凌非常好吃,需求量越来越大,于是乔治就每天向人们供应这种冰激凌。由于这种冰激凌最初是在星期天售卖的,所以店主就给它取名为Sunday。

可星期日是耶酥的安息日(Sabbath),教会认为用这一天作商品名是对神明的亵渎。于是,Sunday只好改称Sundae,一直沿用至今。为了避开禁忌,Sunday冰激凌上海花千坊还曾用过一些其它的名字,如sundi,sondhi。

圣代家族成员还不少,一般都是以原料命名,有巧克力圣代(chocolate sundae)、菠萝圣代(pineapple sundae)、什锦水果圣代(mixed fruit sundae)、草莓圣代、樱桃圣代、水蜜桃圣代等;或以地域命名,如夏威夷圣代等,仅见于少数风情地点。

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壮志凌云
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