电高压锅煮粽子的方法 高压锅煮粽子需要多长时间

高压锅煮速冻粽的时间

超市买的速冻粽子一般其实本身就是熟的，先把速冻粽子解冻一下，在高压锅中放入能淹没粽子的水，等到水烧开把粽子放进水中大火煮制，普通大小的粽子20分钟左右就可以了，如果蒸制的话，放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌。

高压锅煮自己包的粽子时间

自己包的粽子的煮制时间与粽子的大小、糯米是否泡软、食材等等有关。如果粽子的大小适中、糯米以及加入的红豆、花生等食材都泡软的话，在高压锅加适量的水，等水烧开，把粽子放入煮制20分钟左右就关火再闷上几分钟就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸还是煮 >>

第一步：在高压锅底部铺上一些粽叶，或者放上一些筷子，防止粽子与锅底直接接触，避免糊底。实践证明，放粽叶效果更好些，能让粽子的粽香味更浓郁。

第二步：把包好的粽子整齐的码放在高压锅中，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干净的重物压住，这样能防止粽子跑米。然后加入适量冷水，水面要超过粽子两寸以上。这里还有一点需要强调，那就是水面绝不能超过高压锅容积的三分之二，这样能防止出现爆锅事故，更加安全。加水的时候，还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香。

第三步：检查一下高压锅的限压阀，看看排气是不是畅通无阻，如果有阻碍，一定要清理干净，保证气流顺畅。

第四步：盖上高压锅盖子，把高压锅放在火上，等限压阀开始排气后，调成小火，继续煮20分钟左右关火。然后任其自然放气，等自然放气结束后，焖20分钟左右，就可以出锅了。

注意事项：电饭煲/电压力锅在煮粽子时，要根据实际的情况，选择对应的功能操作，例如电脑版选择难熟食物，豆类按键。机械版选择40分钟，粽子比较厚实，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先烧水再煮粽

有些人喜欢直接在锅中把水和粽子同时丢进去煮，这样煮出的粽子极不容易熟而且影响口感，煮粽子一定要注意等水滚以后才放粽子，锅中的水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

煮粽子时间

如果是使用高压锅煮生粽子，过程中一定要大火把水烧开，放入粽子盖上盖子开始煮制，当煮到蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再调成中小火煮30分钟，然后关火焖10分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，时间就比较久，水开之后中火还需煮制1小时以上。

注意粽子是否包得严

对于煮自己包的粽子来说，包粽子和煮粽子的时候都要特别注意粽子的包裹是否严实，各种食材包裹松紧程度要适中，其捆扎有讲究的：如肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可；豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象；如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，捆紧了才能保证黏度和口感。

1、粽叶在使用之前要适当浸泡，浸泡后就可以使用了。首先将两片粽叶叠放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐。

2、然后将粽叶右边的折叠成90度，接着再往左进行折叠

3、这时候将四周稍微的按压一下，接着握在手中，形成一个漏斗的样子（下部不要像漏斗一样有孔洞），这时候可以调节一下大小。

4、这时候就可以往粽叶里面加东西了，先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米。

5、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实（此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了）。

6、最后用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了（在包的时候尽量包紧一点，这样煮出来才不会散）。

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烧肉粽

拿二张粽叶、头放入短处；将炒好糯米豆饭、放入粽里面，放入干贝、蛋、香菇、三层肉糯米豆饭。然后转个头将短头先包，包好扎绳子，将大锅放入热开水八分高、放入粽子，煮30分钟即可、这样做的粽子比任何粽子好吃。

苏州粽子

糯米提前泡好，豆沙均分，团成圆球，干粽叶用水煮一下捞出，然后再泡水，包的时候用剪刀剪去根部，把粽叶折成漏斗状，放入糯米、豆沙馅等，用绳子捆结实。然后入锅，加满水，大火煮开，转中小火煮2个小时左右。

蜜豆小枣粽子

上海花千坊粽子叶放入开水锅里煮几分钟，用剪刀减去根部很硬的部分，折叠做成漏斗形，放入适量糯米蜜豆、两粒小枣、四粒葡萄干，包裹好，用线缠紧，放入锅里，加入足够多的水，大火煮开，中火煮两个小时左右，然后焖两个小时。

红枣粽子

上海花千坊粽叶减去根部的硬梗，把粽叶先折成漏斗形，放入一颗红枣在底部，然后放入糯米、两个红枣，用绳子捆好后入锅，添加足够的水，上火煮，大火烧开锅之后，转中火煮至2个小时左右，煮好之后关火，让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上。