高压锅煮粽子需要多长时间?端午节是中国的传统节假日,大家都知道端午节都要吃粽子,粽子是一种糯米做出来的食物,鲜美好吃,感觉如果端午节不吃粽子应应景,就感觉没有过节的感觉。那么如何用电压锅煮粽子呢?下面小编就带大家了解一下电压锅煮粽子的方法。
高压锅煮速冻粽的时间
超市买的速冻粽子一般其实本身就是熟的,先把速冻粽子解冻一下,在高压锅中放入能淹没粽子的水,等到水烧开把粽子放进水中大火煮制,普通大小的粽子20分钟左右就可以了,如果蒸制的话,放盘里上笼蒸上气后15分钟,即可上桌。
高压锅煮自己包的粽子时间
自己包的粽子的煮制时间与粽子的大小、糯米是否泡软、食材等等有关。如果粽子的大小适中、糯米以及加入的红豆、花生等食材都泡软的话,在高压锅加适量的水,等水烧开,把粽子放入煮制20分钟左右就关火再闷上几分钟就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸还是煮 >>
第一步:在高压锅底部铺上一些粽叶,或者放上一些筷子,防止粽子与锅底直接接触,避免糊底。实践证明,放粽叶效果更好些,能让粽子的粽香味更浓郁。
第二步:把包好的粽子整齐的码放在高压锅中,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。然后上面用干净的重物压住,这样能防止粽子跑米。然后加入适量冷水,水面要超过粽子两寸以上。这里还有一点需要强调,那就是水面绝不能超过高压锅容积的三分之二,这样能防止出现爆锅事故,更加安全。加水的时候,还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往,这样煮出的粽子特别清香。
第三步:检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,如果有阻碍,一定要清理干净,保证气流顺畅。
第四步:盖上高压锅盖子,把高压锅放在火上,等限压阀开始排气后,调成小火,继续煮20分钟左右关火。然后任其自然放气,等自然放气结束后,焖20分钟左右,就可以出锅了。
注意事项:电饭煲/电压力锅在煮粽子时,要根据实际的情况,选择对应的功能操作,例如电脑版选择难熟食物,豆类按键。机械版选择40分钟,粽子比较厚实,所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>
先烧水再煮粽
有些人喜欢直接在锅中把水和粽子同时丢进去煮,这样煮出的粽子极不容易熟而且影响口感,煮粽子一定要注意等水滚以后才放粽子,锅中的水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
煮粽子时间
如果是使用高压锅煮生粽子,过程中一定要大火把水烧开,放入粽子盖上盖子开始煮制,当煮到蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再调成中小火煮30分钟,然后关火焖10分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,时间就比较久,水开之后中火还需煮制1小时以上。
注意粽子是否包得严
对于煮自己包的粽子来说,包粽子和煮粽子的时候都要特别注意粽子的包裹是否严实,各种食材包裹松紧程度要适中,其捆扎有讲究的:如肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。
1、粽叶在使用之前要适当浸泡,浸泡后就可以使用了。首先将两片粽叶叠放一起,把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐。
2、然后将粽叶右边的折叠成90度,接着再往左进行折叠
3、这时候将四周稍微的按压一下,接着握在手中,形成一个漏斗的样子(下部不要像漏斗一样有孔洞),这时候可以调节一下大小。
4、这时候就可以往粽叶里面加东西了,先在漏斗中放上一层糯米,然后加上一层肉和蘑菇,最后在加上一层糯米。
5、漏斗放满米后,把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人,其实只要包两三个后就习惯自如了)。
6、最后用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧,这样粽子就包好了(在包的时候尽量包紧一点,这样煮出来才不会散)。
烧肉粽
拿二张粽叶、头放入短处;将炒好糯米豆饭、放入粽里面,放入干贝、蛋、香菇、三层肉糯米豆饭。然后转个头将短头先包,包好扎绳子,将大锅放入热开水八分高、放入粽子,煮30分钟即可、这样做的粽子比任何粽子好吃。
苏州粽子
糯米提前泡好,豆沙均分,团成圆球,干粽叶用水煮一下捞出,然后再泡水,包的时候用剪刀剪去根部,把粽叶折成漏斗状,放入糯米、豆沙馅等,用绳子捆结实。然后入锅,加满水,大火煮开,转中小火煮2个小时左右。
蜜豆小枣粽子
上海花千坊粽子叶放入开水锅里煮几分钟,用剪刀减去根部很硬的部分,折叠做成漏斗形,放入适量糯米蜜豆、两粒小枣、四粒葡萄干,包裹好,用线缠紧,放入锅里,加入足够多的水,大火煮开,中火煮两个小时左右,然后焖两个小时。
红枣粽子
上海花千坊粽叶减去根部的硬梗,把粽叶先折成漏斗形,放入一颗红枣在底部,然后放入糯米、两个红枣,用绳子捆好后入锅,添加足够的水,上火煮,大火烧开锅之后,转中火煮至2个小时左右,煮好之后关火,让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上。
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