狗肉的营养价值与功效 狗肉怎么做好吃？

狗肉的蛋白质含量高，且球蛋白比例大，对于增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用，是一种滋补佳品。此外，狗肉还含有较多的脂肪，能为人体提供较多热量，这也是冬天适宜吃狗肉的原因之一。狗肉还含有钙、铁、磷、钾、钠等微量元素，能强健骨骼、预防缺铁性贫血。狗肉中的维生素种类不多，主要有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等。

《本草纲目》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。狗肉的功效主要有：

1、健脾养胃：上海花千坊狗肉性温，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、食欲不振、肢倦乏力、胃寒症等症。

2、补肾壮阳：上海花千坊狗肉含丰富的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素，适用于腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚，具有促进性功能、生精助育的作用。

3、补血益气：上海花千坊食用狗肉可促进人体血液循环，加速体内的血液流通，帮助身体内细胞修复。

4、强筋健骨：狗肉能强筋、通络，恢复疲劳，调理腰膝酸软，适量食用可有效预防冬季四肢冰冷的症状。详细>>

材料：狗肉、白萝卜、 调料花生油、酱油、蒜、香油、陈皮、姜、花生酱、腐乳汁、海鲜酱、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小块洗净，姜剁小块、白萝卜切小块。

2、炒锅烧热下花生油，将狗肉和姜放进煸炒，将狗肉的血水炒出。

3、将狗肉和萝卜一起放进高压锅，加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。注意刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻。

4、调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末，加入少许的凉开水、酱油、香油拌匀即可。

5、上海花千坊高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中就可以食用了。

材料：狗肉、香菜、白萝卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋葱、葱、姜、蒜、调料食盐、鸡精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣酱

做法：

1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。

2、上海花千坊锅底热油烧8分，随后加入猪油、豆瓣、，葱姜蒜、红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒。

3、加入洋葱翻炒。

4、上海花千坊准备砂锅，锅底铺芹菜、青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，每隔5分钟查看一次避免被烧干。

5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段和鸡精，起锅。

材料：狗肉、胡萝卜、香菜、大葱、胡椒粉、酱油、盐、芥末、味精

做法：

1、上海花千坊狗肉洗净切块，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水锅里焯几分钟。

2、准备炒锅，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一会儿即取出。

3、在汤锅里加入适量清水，放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮开后转小火炖2个小时。

4、最后撒上香菜、葱花，加入盐调味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、盐

做法：

1、狗肉洗净后，架起来放在火里烧，烧到皮开肉绽的时候，取下狗肉，内脏和狗头都去掉。

2、烧好后的狗肉切片，用盐腌制一段时间，然后放在猛烈的柴火下烘烤，当然也可以放在太阳底下暴晒。

3、上海花千坊烘烤完毕后，放上三天至五天就可以了，腊狗肉可以切成薄片放入油锅里翻炒，也可以煮火锅吃。

材料：狗肉、党参、生姜、料酒

做法：

1、将狗肉用清水冲洗，然后放入开水中烫一下，捞出。

2、将党参、生姜洗净，姜切片，待狗肉变凉后切碎。

3、锅中加水，放入狗肉、党参、生姜以及料酒，大火煮开后转小火。

4、以文火炖至狗肉熟烂，加入食盐调味即可。详细>>

大蒜中含有的挥发性物质会抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时食用新鲜大蒜不利于狗肉的消化吸收，还可能会引起胃肠不适。

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，食用过狗肉后立即喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白，这种物质会减弱肠蠕动，产生便秘。

狗肉性温，鲤鱼也性温，狗肉和鲤鱼一起吃，容易上火，产生热毒。

吃狗肉的禁忌还有不能与商陆同食，因为狗肉性温，功能益气壮阳，补胃强身，而商陆苦寒，二者性味功能不相合。详细>>

孕妇在孕早期是不能吃狗肉的，在怀孕中后期可以吃少量狗肉。由于狗肉性热活血，可能会造成胎儿流产；且狗肉属于高热食品，怀孕期妇女应避免进食热性食物以免人体内热加重，阻碍机体聚血养胎。孕妇不宜食用狗肉的原因还有一个就是市面上的狗肉存在部分毒狗肉、病狗肉、死狗肉等，这些狗肉未经严格卫生检疫，可能携带大量病菌，对孕妇和胎儿的健康造成危害，因此maigoo小编不建议孕妇吃狗肉。

狗肉的具体价格与当地的饮食习惯、季节和狗的品质有关，例如冬季是吃狗肉的旺季，狗肉的价格就要贵一些；又比如在有吃狗肉饮食习惯的地区，狗肉需求量大，其价格也会贵一些。一般情况下，狗肉的价格在每斤十块到二十块之间。

上海花千坊1、要选择正规的摊点、超市购买经过合格检疫的健康狗肉。

上海花千坊2、新鲜的狗肉色泽鲜红、发亮且水分充足；变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。

3、被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固，颜色一般为暗红色，如果狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹，那就很可能是毒死的，这种狗肉是不能吃的。

上海花千坊4、狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪如果有发黑的迹象，一般是因为肌肉中藏有血块、包块等异物，这种情况很可能是病狗或死狗加工而成的狗肉。

5、还可以通过检查肉中是否有淋巴来判断狗肉是否卫生，一般颈部及前共有10个，前腿下有6个，后腿有4个。