黄蚬子的做法 黄蚬子的功效与作用

黄蚬子的做法

【豉油黄蚬子】

材料：黄蚬子680g，油适量，蒸鱼豉油1大勺，味淋1大勺，小葱10g，姜10g，蒜8g，干红椒

做法：

1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净，清洗干净，沥去水；

2、将姜刮去外皮，切成姜片，再切成姜丝；

上海花千坊3、将小葱清洗干净，切成葱段；蒜用刀背拍扁，剥去外皮；

4、炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下；

5、放入黄蚬子，盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴，揭开锅盖，放入味淋，放入蒸鱼豉油；

上海花千坊6、放入小葱，翻炒均匀盛出。

【黄蚬子鸡蛋羹】

材料：鸡蛋3个，黄蚬子500g，小葱1根，生抽1勺，盐适量

做法：

1、准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍，然后加入少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右；

上海花千坊2、黄蚬子泡好后再清洗几次，沥干后倒入锅中，使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右；

3、将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，过筛装碗晾凉；

上海花千坊4、准备3个鸡蛋，加入少许盐后打散，加入晾凉后的汤汁，汤汁量不够可以加水，混合均匀；

5、蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，放入蒸锅中蒸5分钟左右；

上海花千坊6、鸡蛋羹定型后将黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，继续蒸5分钟左右就可以了。

黄蚬子的功效与作用

1、提高免疫力

黄蚬子含有的氨基酸配比合理，蛋白质及多种微量元素等多种是维持免疫机能的重要元素，能有效提高免疫力。

2、降低胆固醇

含有的不饱和脂肪酸易吸收，能扩张毛细管，降低血脂和胆固醇。

3、美容护肤

黄蚬子含有的维生素E可防止色素沉降，抑制皮肤衰老，驱除皮肤过敏、皮肤干燥、瘙痒等损伤。

4、补肾壮阳

提高精液质量、增强精子活力，对肾阳虚引起的阳痿、性功能障碍、腰痛等有一定效果。

5、利尿消肿

排出体内毒素，促进新陈代谢，对治疗水肿、小便不利有一定作用。

黄蚬子什么季节最肥

上海花千坊每年的清明后到六月这一段时间是黄蚬子最肥的时节，因为这个时候是黄蚬子的繁殖期，黄蚬子还没有产卵，生育前的黄蚬子是最肥的了。黄蚬子主产于黄海，每年的6月到9月，是黄海海鱼的休渔期，因此想要吃肥美的黄蚬子，一定要趁6月之前吃。

黄蚬子和白蚬子区别

上海花千坊黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

上海花千坊白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子的鲜得浓艳、沙蚬子的鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。