锅贴是生煎还是熟煎 锅贴可以煮熟再煎吗

一、锅贴是生煎还是熟煎

锅贴是煎着吃的，做好后放入平底锅用油煎熟就可以了，一些朋友想在家自己做锅贴，但又不知道锅贴要生煎还是煮熟后再煎，其实，锅贴一般是直接生煎的，包好的锅贴直接放入锅内生煎就可以了。

生煎的锅贴之所以吸引人，就是因为它的味道更浓郁，焦脆鲜香，只是生煎锅贴的时候要注意控制好火候，避免下面煎糊了上面还没熟。

二、锅贴可以煮熟再煎吗

有时候为了方便，会提前包好锅贴放入冰箱，第二天再煎，或者直接买速冻锅贴，有的朋友担心直接煎的话，化冻的时间太长，可能会外熟里生，于是会煮熟后再煎，那么锅贴可以煮吗？

上海花千坊一般来说，锅贴生煎会比较好，不需要煮熟后再煎，因为如果下锅煮熟的话，它有部分味道是会扩撒到面汤里面，味道没有那么好；而且煮熟的锅贴由于水分太多，控干水分以后还容易粘在一起，再煎容易导致粘锅糊底，煎出来的颜色也不如生煎的金黄漂亮，口感也不如生煎的锅贴，因此一般不建议把锅贴煮熟后再煎。

如果担心难熟的话，可以把冰冻后的锅 贴放蒸锅里蒸个八分熟，然后再用平底锅快速煎至金黄，这样锅贴的皮馅料的水分不过多的流失，口感也不错。