龙须酥是麦芽糖做的吗 龙须酥怎么熬糖

一、龙须酥是麦芽糖做的吗

上海花千坊龙须酥虽有“酥”字，但它的本质其实是麦芽糖，只是经不断地揉搓、拉扯，这才变成最终的样貌。

但由于是对麦芽糖进行了再加工，且形制有所不同，吃起来不论是口感还是味道，都给人一种新鲜的感觉，因此相较于传统的麦芽糖，这龙须酥却更受人们喜爱了。

二、龙须酥怎么熬糖

前文已经介绍了龙须酥是由麦芽糖和其它原料制作而成，在做的时候，麦芽糖的熬制是非常重要的一个步骤，那么你知道龙须酥怎么熬糖吗？

1、找一个家里用的厚底锅（防止糖糊的），锅里放麦芽糖100克。

上海花千坊2、加热至糖融化，加清水20克，接着加食用油20克，白砂糖10克。

上海花千坊3、糖熬至起大泡，关火（一定要小火操作，否则糖容易糊，影响口感），即熬制成功。

每次吃着美味的龙须糖，您想不到它的做法竟然是如此的不简单吧。所以，如果您是第一次自制龙须糖的话，其过程可能会比较困难，也可能不太理想，但只要您愿意花心思学习制作，相信一定可以成功的。实践多次，您一定可以吃上自己亲手制作的最好龙须酥。