防潮糖粉是什么 防潮糖粉可以用来做饼干吗

一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉上海花千坊是用玉米淀粉15克、白砂糖500克制作而成的食物。防潮糖粉一般都是用在烘焙产品中，在很多蛋糕的表面能看到一层白霜一样的东西，那就是防潮糖粉。其特点是一般的水分或者潮湿不会影响它，不会融化掉然后看不见了，也就是水溶性较低。

防潮糖粉也叫不沾糖粉，色泽洁白细腻，是一种经过特殊工艺处理的糖粉。防潮糖粉和普通糖粉的区别在于，防潮糖粉的微粒表面有薄膜，防止水分侵入，撒在蛋糕的表面上在水分大的蛋糕柜里可以长时间不吸潮，不变色，常用在装饰高档西点上。

二、防潮糖粉可以用来做饼干吗

糖粉分为普通糖粉和防潮糖粉，普通糖粉可以用来装制作饼干、蛋糕这些甜品，而防潮糖粉是用来装饰这些甜品的表面，因为防潮糖粉里会加入一些玉米淀粉，会有一定的口感影响，所以只适合用来做装饰。

防潮糖粉的制作方法也很简单，将白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理机中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出来的糖粉，如果觉得不够细腻，可以再研磨几次。

因为防潮糖粉没有纯糖粉的口感好，但是具有防潮的功能，可以保存的时间长一点，所以能用来做西式点心上的装饰。