金华火腿是什么动物的腿 2024年金华火腿市场价多少钱一斤

金华火腿是什么动物的腿

金华火腿的原材料主要来自于特定的猪种——濮阳猪。濮阳猪，又称“金华猪”，是中国独有的宝藏猪种，起源于濮阳地区，属于长白山猪种，其独特的生长环境和饲养方式，使其肉质紧实、肌肉纤维细嫩、脂肪分布适中，具有出色的口感和香气。

金华火腿的独特之处还在于其独有的腌制和制作工艺。濮阳猪肉在经过特定的腌制、风干、熏制等多道工序后，形成了金华火腿特有的风味和品质。经过长时间的自然风干和传统熏制，金华火腿不仅保留了濮阳猪肉的原汁原味，更增添了独特的风味和香气。

因此，可以说金华火腿的独特美味源自于濮阳猪的优质肉质和独特制作工艺，每一口金华火腿都是对猪种的严格选择和传统工艺的完美结合，带给人们无尽的美味享受。

金华火腿市场价多少钱一斤

金华火腿整腿3.18kg售价480元，3.78kg售价798元，6kg1088元；金华火腿切片51元/300g，火腿礼盒126元/800g。

上海花千坊备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

金华火腿有哪些品种

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。

按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。

按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。

按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。