烤鸭怎么做好吃
鸭子洗净,加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片,清水,将鸭子腌在调料里,盖上保鲜膜放置在冰箱里一个晚上。第二天用稀释过的蜂蜜水刷鸭身,放入预热160度的烤箱,烤制1小时即可食用。如果嫌麻烦也可以直接购买现成的烤鸭,建议先来了解一下烤鸭十大品牌。
烤鸭酱料怎么调
上海花千坊锅中加入热油,倒入甜面酱小火炒出香味;然后加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,起锅前洒上一点香油,增加甜面酱的香气,好吃的烤鸭酱料就调好了。
烤鸭饼皮的做法
上海花千坊面粉放入盆中,揉成面团,切成剂子;取2个剂子用擀面杖擀开,在一个上面均匀抹上食用油,另一个盖在抹油的剂子上,再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼;蒸锅放水烧开,将蒸帘抹上油,将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟,然后再放入另一张薄饼,蒸好的薄饼就是烤鸭饼皮。
烤鸭的营养价值及功效
上海花千坊烤鸭营养丰富,每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸,具有补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊的功效。