水果糖真的是用水果做的吗 水果糖如何在家制作

一、水果糖真的是用水果做的吗

当你吃着各种各样的水果糖时，也许会以为，它们真是在糖中加进了苹果、香蕉、菠萝、杨梅、梨、桔子、杏仁等水果制成的吧。其实不然，如果有机会去参观一下糖果厂，那么，你就会发现，那里连水果的影子都看不到，原来制造水果糖时，只在糖中加进了一些具有各种水果味的香精罢了。

上海花千坊加在水果糖里的香料大多数是一些酯类化合物。比如乙酸异戌脂具有梨香味，丁酸乙酯具有菠萝的香味，丁酸戌酯具有香蕉的香味。将这些香料加入糖果中，就制出各具不同香味的水果糖了。

二、水果糖如何在家制作

为了让孩子吃上纯天然的水果糖上海花千坊，我们也可以自己在家制作，具体步骤如下：

1、准备食材：糖水杏罐头150g，细砂糖80g，麦芽糖65g，料理糖浆30g，柠檬汁1/2小勺（2.5ML），鱼胶粉6g。

2、制作步骤：

（1）首先将糖水杏罐头用食品料理机搅打成果泥，在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，放在一边静置一会，备用。

（2）准备一个小锅，在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。用中小火加热，这个过程一定要不断的搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。直至加热糖浆沸腾，然后改用小火继续加热片刻，加热到糖浆呈金黄色就可以关火了。

（3）将小锅里面的糖浆少陪的冷却一会，然后把杏果泥鱼胶粉混合物倒入，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。

（4）如果对造型要求不高的宝妈，可以直接倒进一个模具里面，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，水果软糖就做好了。

（5）其实最后一步的时候，宝妈们可以充分的发挥你的想象力，倒进不同形状的模具里面，就出来好看的造型啦。这里用的是杏罐头，宝妈们可以选用其他的水果哦，百香果，苹果等等，都是很不错的哦。

三、自制水果糖保质期多久

在家里制作的水果糖是没有添加任何防腐剂的，所以它的保质期一般都比较短，如果制作过程中注意卫生，存放环境也相对适宜，水果软糖的保质期大约在1-2个月左右。但是，如果存放时间过长，水果糖就容易受潮或者变质，所以建议尽快吃完。