水果糖为什么不化 水果糖的食品添加剂有哪些

一、水果糖为什么不化

上海花千坊水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味得到了消费者的喜爱，在选购的时候，很多人好奇摆在货架里的水果糖为什么不化？

1、水果糖所含的糖分通常较少，并且它们含有各种添加剂或其他成分，这些成分有助于防止糖果融化。

2、水果糖通常储存在低温干燥的环境中，因此不容易融化。然而，随着时间的推移，有些水果糖可能会开始融化。

二、水果糖的食品添加剂有哪些

上海花千坊前文已经简单的了解到水果糖中的成分能够让水果糖保持不化，那么水果糖的食品添加剂有哪些？

某品牌水果糖配料表是：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料。

其中，人工提取的食品添加剂国家有严格的规定使用剂量和使用范围，一般不会对健康造成不良影响，比如配料表里有一种物质——“铝色淀”。它是由色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成，是一种不需溶于水就可使用的食用色素，常被用于糖果、膨化食品、奶油制品等食品的着色。这种“铝色淀”在国家严格的管控下是允许使用在食品当中的，而使用量国家也有严格的规定，小量即便沉积也不会对人体造成伤害，脑组织对铝元素有一定的亲和性，过量使用就有导致记忆力减退、智力低下、行动迟缓等风险，特别是孩子脏器毕竟发育不完全和器官逐步衰退的老人，过多摄入各种食品添加剂会增加肝肾的负担。所以儿童与老年人尤其应该严格限制铝的摄入量。

三、水果糖的营养成分

水果糖的主要营养成分是碳水化合物，提供给人体能量，如果这些能量不能被身体利用掉，就会以脂肪的形式储存于体内，很容易引起“三高”。至于其他的营养成分，很少甚至没有，因此被世界卫生组织追认为10大垃圾食品之一。