一、糙米是什么米
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成,糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。
二、糙米的营养价值
上海花千坊糙米与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。
三、糙米的功效与作用
1、促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸,吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸,促进肾脏排毒,促进肠胃消化,利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纤维,人体的消化速度比较慢,有利于控制血糖上升速度,而且糙米的含糖量比大米少很多,所以高血糖患者适宜吃糙米,以降低血糖。
上海花千坊3、促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质,吃糙米,补充磷和钙质,可以促进骨骼和牙齿的健康发育,保护骨骼和牙齿的健康。
4、促进血液循环。糙米富含维生素E,吃糙米,补充维生素E,可以促进血液循环。
四、糙米食用注意事项
上海花千坊1、牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。
2、有肠胃病的人不适宜吃糙米,糙米膳食纤维多,如果常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻。
上海花千坊3、在吃糙米时也要控制分量,不要多食过食,以免造成肠胃负担。
上海花千坊4、对糙米过敏者不宜食用,以免造成过敏反应。
五、糙米饭怎么煮
1、选择优质品牌糙米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
上海花千坊2、在凉水中浸泡8小时左右。
上海花千坊3、使用压力锅,糙米和水1:1,用一般的锅做(包括电饭锅),水应是糙米的1.5~2倍。
上海花千坊4、前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,再盖上锅盖,5秒大火。熄火,该状态保持10分钟后,就做成了糙米饭。亦可掺加一些大豆、小米等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。