【西红柿牛腩的做法】西红柿炖牛腩的家常做法 西红柿炖牛腩怎么做

西红柿炖牛腩的做法：
【主料】牛腩500克、西红柿2个、土豆2个、萝卜1根
【辅料】生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、花生油15克、食盐5克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒10克、酱油10克、番茄酱10克

步骤：
1.牛腩切成块，放入锅里，加入适量水；
2.放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时；
3.中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料；
4.土豆、胡萝卜切成块；
5.西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，去皮，切成块；
6.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段；
7.锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒；
8.加入番茄酱翻炒；
9.加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜，翻炒；
10.加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味；
11.加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火即可。

烹饪技巧：
1.西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
2.加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；
3.煮牛肉的时候可以用高压锅，那样节省时间。