米粑粑的做法米粑粑怎么做好吃

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2023-04-28 评论 0

米粑粑在湖北江汉平原地区又叫溜粑，是很有特色的湖北特色传统小吃之一。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法吗？米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼，下面会为大家详细介绍。

用料

粳米 250克
饮用水适量
醪糟 25克
白砂糖 60克
面粉适量

做法

STEP 01: 粳米洗净，用水泡一夜（大概8、9小时）

STEP 02: 泡好后倒入豆浆机，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1

STEP 03: 往米糊中倒入25g大概三勺的醪糟液来发酵

STEP 04: 调入适量面粉增加稠度

STEP 05: 放在提前温好的烤箱（30度，热一会关火）里发酵10小时后备用

STEP 06: 待发酵好的米糊有泡泡的时候就说明差不多了，混入白糖至融化。架上平底锅，抹一层薄油，文火煎就可以了

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