刮凉粉的做法及配方长沙刮凉粉怎么做

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2023-07-18 评论 0

刮凉粉历史悠久，是湖南地区的传统风味小吃，属于湘菜系，刮凉粉在长沙街头是很常见的小吃之一。刮凉粉通常用绿豆淀粉作为主要材料制作而成。刮凉粉加入佐料拌匀，口味酸辣、清凉爽滑，为夏季风味食品。下面就会为大家介绍刮凉粉的做法及配方，一起来复刻一下吧！

用料

绿豆淀粉 100克
饮用水 600毫升
辣椒油适量
香油适量
食用盐适量
味精适量
大蒜适量
花椒油适量
生抽适量
食醋适量
香葱适量
花生米 适量
香菜适量

做法

STEP 01: 用凉开水将绿豆淀粉化开，调成糊状

STEP 02: 把锅里的水烧开，把调好的糊糊倒入锅里，边倒边搅，要搅得很稠

STEP 03: 最后倒在干净的园盆子里，晾冷后，把它反扣出来

STEP 04: 再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条

STEP 05: 加入佐料拌匀即可

湘菜小吃绿豆粮油速食菜谱食谱

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