干豆角烧排骨的家常做法干豆角烧排骨怎么做好吃

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2024-03-26 评论 0

夏季丰收的蔬菜，吃不完可以晒成菜干，到了秋冬季做成菜，别有风味。夏季常见的豆角晒干成干豆角，与排骨搭配做成干豆角烧排骨就是一个代表。这道干豆角烧排骨太下饭啦，豆角吸收了汤汁，比排骨还好吃。下面这篇文章就会为大家详细介绍干豆角烧排骨的家常做法。

用料

排骨 500克
干豆角 150克
香菜适量
生姜适量
大蒜适量
香葱适量
花椒适量
八角 1个
辣椒 适量（红辣椒）
五花肉适量
冰糖适量
生抽 2勺（生抽）
料酒 2勺
老抽 1勺
胡椒粉少许

做法

STEP 01: 干豆角提前30分钟用温水泡发，泡发后剪成5—6厘米的长段

STEP 02: 大蒜、生姜洗净切成片；香葱洗净切成段；红辣椒洗净切成小段

STEP 03: 排骨冷水下锅，下入香葱、生姜，一勺料酒去腥，煮沸焯水煮出浮沫

STEP 04: 锅中倒入少许底油，煸炒五花肉至表面金黄，炒出油脂后盛出备用

STEP 05: 就着五花肉煸出的油脂，倒入一点冰糖，小火炒出糖色

STEP 06: 下入大蒜、花椒、八角，再放入排骨和五花肉，炒上糖色

STEP 07: 放入两勺生抽、两勺料酒，一勺老抽，炒出酱香，进一步给排骨上色

STEP 08: 倒入一点热开水、少许胡椒粉，先大火10分钟，再转小火焖煮排骨20分钟

STEP 09: 倒入泡发好的干豆角和红辣椒，继续小火焖煮15分钟，加入少许盐调节咸淡

STEP 10: 煮好后转入到砂锅中，收一收汤汁

STEP 11: 出锅，撒上香菜装饰一下

豆角家常菜口味红烧猪肉

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