船板肉

船板肉的制作方法

食材：带骨大猪排250克，带皮猪脖肉250克

上海花千坊配料：米粉子100克，青菜叶数片

上海花千坊调料：甜面酱、料酒、精盐、酱油、五香粉各适量

步骤：

1、将猪排洗净后，切成掌形薄片。带皮肥膘肉刮洗净，也片成同样大小的薄片，放入瓷盆里，加盐、酱油、料酒、五香粉揉擦上味后，放入甜面酱拌匀，再加入米粉继续拌匀，直至没有白粉状和颗粒状为止。

2、取小蒸茏一只，以青菜叶垫底，用手将拌好的米粉肉，一块块地展平，一块瘦的，一块肥的，排成梯形，放入笼内，上旺火蒸，蒸至酥烂即成。

猪肉的功效与作用

猪肉热量高，应适量食用，它的功效如下：

1、猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。

2、猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。

3、喝猪肉汤可迅速补充体内津液，润燥效果较好，可有效治疗热病伤津等症，还可治疗消渴及滋润肌肤。