红烧大马哈鱼的做法
1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净
上海花千坊2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味
上海花千坊3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分
4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄
5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
上海花千坊6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制
上海花千坊7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可