亮中桥干豆腐

基本介绍

提起干豆腐，人们会自然地想到薄如纸，韧性好，味道美的昌图县亮中桥镇干豆腐。要是有谁称其为“王”的话，非这里的能工巧匠莫属。然而，一位来自吉林市42岁的白一伟却在这里成就了“干豆腐王”的产业传奇。

你若不信，有这样一组数字会让你称奇。他拥有国内最先进的完全自主知识产权的三条干豆腐生产线，年加工大豆1500吨，产品不但俏销本地市场，还跨出了国门，远销日本、韩国、加拿大等国家和地区，连续两年创外汇1800万美元。

上海花千坊俗话说，隔行如隔山。白一伟本来是学法律专业的，而且是吉林市小有名气的一位律师，他本应该在既定的“路线图”中成就一番事业。然而，他却“调头南进”，去追问干豆腐产业的奥秘。

上海花千坊这里应该提及的是他刚下海经商，并不是一眼就相中了干豆腐这一行，而是把本地的芸豆倒腾到日本、韩国，挣到的美元虽然不多，但也说得过去。然而难题出在做此生意的人多嘴杂，竞相提质压价，利润空间受到挤压，继续做下去也是“大米饭大豆腐白对白”。然而，机遇总是垂青有头脑的人。在一次客商联席会上，不少华侨把思乡之情融入到想吃家乡传统食品干豆腐上。说者无意听者有心。白一伟心藏加工干豆腐的心思，在日本走进华侨聚居的城市乡村，他又两去加拿大、韩国考察。干豆腐销售市场没问题，难题是如何实现规模加工？

上海花千坊2003年金秋时节，返回家来的白一伟，带着人马和800万元资金来到干豆腐之乡亮中桥镇安营扎寨，没出两月，铁岭龙兴源食品有限公司的牌匾不但挂起，而且在鞭炮声中正式加工生产了。他当时在上海引进一套干豆腐生产设备，虽然实现了干豆腐加工自动化，但生产的干豆腐和亮中桥小作坊生产的干豆腐色香味差远了，问题出在哪里呢？于是他亲自带领技术人员先后到山东、河北、辽宁、吉林等地考察干豆腐生产工艺，然后成立攻关小组，先后投资200多万元，常年对干豆腐生产设备进行潜心研究，终于攻克了生产过程中微生物控制等难题，开发了加工用净水化设备，隧道式冷却灭菌机械和喷淋式平板泼浆机等先进设备，在提高产品质量和数量的同时，保鲜时间得到延长，使传统工艺实现了自动化。龙兴源食品公司生产的“全豆好”牌干豆腐不仅承传了传统干豆腐味香浓郁、柔韧适口的特点，产品的安全和稳定性也有质的飞跃，企业在同行业中率先取得了QS认证和出口食品企业注册证书。

如何使好的产品与市场对接，得到市场认可，实现效益最大化，白一伟开始通过精包装尝试“个性化”营销。花香蝶自来。连续三年，白一伟的“全豆好”干豆腐全被日本、韩国、加拿大等国家和地区的5位经销商包销。国外的订单已经签满，目前，他已和上海、沈阳、哈尔滨等10多个大中城市取得联系，筹建10多家“全豆好”干豆腐经营连锁店，让“干豆腐王”的产业传奇在国内外延续。

菜品特色

上海花千坊亮中桥干豆腐具有豆质纯正，温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点，远近闻名。铺在书上可透字，细如美肌，无论生熟都是餐桌上的佳品，全镇有常年加工点480余家，从业人员达1200多人，日产干豆腐7000公斤。