玉皇庙豆腐皮

玉皇庙豆腐皮品质特色

刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮黄生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角是纯绿色食品，不添加任何化学成分，绝对可以吃的放心，其与市场上的豆腐皮不一样，市场上的是生的。

玉皇庙豆腐皮制作方法

玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。

玉皇庙豆腐皮食用方法

上海花千坊玉皇庙豆腐皮经过特殊熏制，凉拌热炒即食均可，是餐桌上一款不错的美味佳肴。豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。

豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成；豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成；豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成；素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。