风姜鸡

风姜鸡是什么菜

风姜鸡是以风姜、猪肚、鸡为原料制作而成的食物，具有温胃散寒、消食止痛等食疗功效，一般人群可以食用。

风姜鸡的正宗做法

食材准备：阉鸡300克，风姜5块，白酒1瓶盖，盐适量。

做法：

1、风姜一般都是连皮一起煮的，怕洗不干净可以把姜皮都刮掉，风姜上的根须可以保留。把姜皮刮干净后冲洗一下，然后用把姜拍烂。

上海花千坊2、风姜是很辣的，所以煮汤前要先提前处理好。把姜放入小锅里大火煮15分钟，然后捞起，用清水浸泡一晚，这样可以去除部分辣味。

3、鸡肉剁成块，冲洗2遍，洗干净杂质和血块油脂。小锅放入适量清水，放入鸡肉，大火煮2分钟，水面飘起很多浮沫后就可以关火了。把鸡肉捞起冲洗干净备用。

上海花千坊4、炒锅放入少许油，倒入风姜煸炒，用小火慢慢炒到两面微黄，炒过后的风姜可以让驱寒效果更好。

5、风姜炒好后倒入鸡块翻炒，把鸡肉的水分炒干，然后再放一瓶盖的白酒进去翻炒，放白酒可以去腥增香。

6、倒入适量清水，大火把水煮开。水的分量根据自己所使用的食材分量做出调整。

上海花千坊7、锅里的水烧开后后倒入汤锅里，武火煮开后转文火煲1个小时，又香又辣的风姜鸡驱寒汤水就完成了！

风姜鸡汤的功效与作用

风姜就是高良姜，归肺脾经，主要是针对脾胃虚寒，具有很好的温中散寒和胃、理气、止痛、镇痛的作用。尤其是对于虚寒型的慢性胃炎和慢性结肠炎，有比较好的驱寒和调理作用。鸡是最常用的温补的食材，所以风姜煲鸡最大的功效就是温胃散寒，补中益气，这个方子对于虚寒性的胃炎，十二指肠溃疡以及慢性结肠炎等等的病症，都有比较好的辅助调理作用。

风姜鸡孕妇可以吃吗

上海花千坊建议孕妇适量少吃风姜鸡。风姜鸡，阳春人习惯称为月婆鸡，以阳春市合水镇最为出名，在高流墟，大多数小饭店都以月婆鸡为招牌菜。

哪些人不适合吃风姜鸡

1、易上火人群：风姜鸡中的风姜和鸡肉是热性的食物，尤其是风姜，味辛，性热，具有温胃散寒的功效。因此，风姜鸡是性温热的食物，如果过量食用风姜鸡容易导致内生火热，有可能引起上火，导致出现口干舌燥等不适，易上火的人群不建议食用风姜鸡，以免引起上火，导致身体不适；

2、阴虚燥热人群：由于风姜鸡是性温热的食物，能助阳生热，而阴虚指人体的阴液不足，食用风姜鸡不仅会产生燥热，还有可能加重阴液不足的状态，导致出现眼干、心烦、手足心热，以及大便干结、小便短少等症状，不利于身体的健康。