会东黑山羊

一.产品介绍

上海花千坊会东黑山羊属于建昌黑山羊，是在四川省会东县行政区域内通过多年的本品种选育，并引进金堂黑山羊血缘杂交培育而成的体高、体重、繁殖率、产肉性能优于其它产区建昌黑山羊的优秀类群，以被毛黑色，善于爬山采食，耐粗放饲养，遗传性能稳定，板皮质量好，肉质细嫩、营养丰富、膻味轻、抗病力和适应性强为特色。

上海花千坊二.自然生态环境和人文历史因素

1、地貌情况:会东黑山羊产区地属于川西南高中山深切割剥蚀地 ，地处川滇地轴中段，境内地质结构复杂，以山地地貌为主，呈现山间有谷，谷中有地；山中有坝，坝内有丘；山中有原，原上有山。最低海拔640米，最高海拔3331米，有一山分四季，十里不同天的立体气候环境。土壤为地带性土壤和非地带性土壤分布的复区。1000米以下多为亚沙土与沙质壤土，1000——1500米地带多为燥红土，1500——2300米地带为红黄土，2300——3000米以上为黄棕壤。非地带性土壤为紫色土和石灰土。 

2、水文情况：会东境内有大桥河、参鱼河与鲁南山、大黑山、鲁昆山山脉平行相间，金沙江由西向东至新田转北流至大崇莫家坝进入宁南县境内；地下水丰富，约有2.847亿立方，占境内水资源的15％。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产生活用水。会东黑山羊产区内无“三废”污染源。 

3、气候情况：会东纬度偏南，于北纬26°之中，属于亚热带气候，由于海拔悬殊，相对高差大，形成立体气候。年平均气温16.2℃，≥00C积温51170C，日照2300小时，年平均降雨量1058毫米，全年有霜日46天，相对湿度65﹪。适宜会东黑山羊的生长发育。

三.地域范围

上海花千坊会东黑山羊是建昌黑山羊的优良类群，以体格大、肉质好著称。主产区包括会东县53个乡镇，318个行政村，产区版图面积3227平方公里，地理坐标为北纬26°12ˊ14〞——26°55ˊ42〞，东经102°21ˊ32〞——103°3′15″。东南临金沙江，西与会理毗邻，北同宁南县接壤。全县草场面积为257万亩，人口40.14万。2009年黑山羊年存栏84.49万只，年出栏黑山羊60万只以上。

四.产品品质特性特征

1、外貌特征：被毛黑色，富有光泽，允许嘴唇上沿、耳根、尾根三处有白色斑点。短毛居多，皮肤白色。体格中等，体质结实。公羊体态雄壮，母羊体态清秀。头呈三角形、额宽微突，鼻梁平直，公羊角较粗大，母羊角较小，微向后、上、外方向扭转。公母羊下颌有髯，少数羊颈下有肉垂。背腰平直，耆甲部高于十字部。四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。公羊睾丸大小匀称，母羊乳房发育良好。成年公羊体重41.51±4.87公斤，周岁公羊体重30.82±3.24公斤，成年母羊体重39.37±3.74公斤、周岁羊体重27.44±3.95公斤，羯羊体重55.52±5.37公斤。成年羊屠宰率51.15﹪、净肉率37.91﹪。 

2、繁殖性能：公羊7-8月龄、母羊4-5月龄性成熟。初配年龄母羊6-8月龄、公羊10-12月龄。发情周期20d，发情持续期48.75h，妊娠期149d，产羔率156.04﹪，羔羊成活率95﹪。公羔初生重2.27±0.71kg，母羔初生重2.12±0.65kg。 

3、内在品质特征：会东黑山羊羊肉膻味轻，保水能力强，肉质细嫩，味道鲜美。经检测，氨基酸总量高于17%，其中人体必须氨基酸高于7%，占总量的42%以上。谷氨酸、异亮氨酸的含量高于其他品种羊肉。 

上海花千坊4、感官及风味特色：会东黑山羊肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密，有韧性，富有弹性，外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手，具有羊肉固有的香味，无异味。煮沸后肉汤汤清透明，脂肪团聚于表面，无异味。 5、产品质量标准及安全要求：会东黑山羊执行凉山州无公害肉羊生产技术规程DB5134／T27-2003。