一、干贝是什么东西
干贝是一种干制品,是由扇贝等贝类的闭壳肌风干制成。干贝又名瑶柱或元贝,是食用率相当高的食材,是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。干贝味道极其鲜美,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝营养价值非常的高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
二、干贝是海鲜吗是发物吗
干贝是属于海鲜的一种食物,是我国的海产“八珍”之一,而一般大多数海鲜都属于发物,所以干贝也属于发物,在食用的时候需要注意一些。
《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发,新病增重的食物,包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中,腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼,泥鳅、黄鳝等无鳞鱼,虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品,以及羊肉、狗肉等。
由于干贝是海鲜,海鲜过敏的人食用干贝会出现红肿、瘙痒等症状,所以海鲜过敏的人平时需避免食用干贝上海花千坊。患有痛风的病人食用干贝之后会加剧痛风,因为干贝含有嘌呤。消化不良的人食用干贝会使消化系统受到损伤。