一、在家怎么做扇贝
主料:扇贝。
上海花千坊辅料:红椒、青椒、葱、姜、蒜、食用油、蚝油、酱油。
制作步骤:
上海花千坊1、新鲜扇贝洗干净,用清水泡半小时。
上海花千坊2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
上海花千坊3、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
4、水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用。
5、锅中倒油,转中火油热,放葱姜蒜、小辣椒炒香。
6、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤3)。
7、因为扇贝焯过,放锅中翻炒一会,使得调好的汁更好的均匀沾到每个扇贝肉,即可出锅。
二、扇贝怎么处理干净
1、贝壳打开后,可以看到肉后部那块黑色的砂囊,是扇贝内脏,首先要将扇贝肉的内脏去除,也就是扇贝肉上面黑色的东西。
上海花千坊2、完全清理干净后翻过来,边下面那层像睫毛状黄色部分,是扇贝的鳃的东西,要去除,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。
上海花千坊3、去除这个部位后还要再翻过来,找一下扇贝两瓣肉的底部,在这里可以看到有一根黑色的线,类似虾线,这里是扇贝肉的排泄管,要去除。
上海花千坊只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄,裙边也可以吃。清理完成以上所有步骤后,为了保证扇贝肉吃着无沙,扇贝肉再用清水抓洗一下,这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
三、扇贝的营养价值及功效
扇贝具有健脾胃、美容护肤、增强机体免疫力的功效,营养价值高,富含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素B族、锌、钙、镁、硒、铁、酮等。扇贝中丰富的铁元素能有效促进血液循环,保持面色红润,预防缺铁性贫血。 扇贝中的硒可以延长和抑制癌细胞的生长和扩散,使癌细胞退化萎缩,对治疗癌症有辅助作用。此外,扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素,能有效促进脑细胞生长,增强记忆力。
可以到扇贝十大品牌了解更多哦。
四、扇贝蒸几分钟
上海花千坊1、【带壳扇贝】蒸带壳扇贝时,水烧开后大约需要蒸5-8分钟。其实带壳扇贝只需要蒸到扇贝开口就可以了,但是为了避免扇贝不完全成熟引起的肠胃不适,最好再蒸久一点。
2、【无壳扇贝】蒸无壳扇贝肉时,开水后蒸3-5分钟左右即可。因为扇贝肉没有壳,直接蒸更容易成熟,所以时间可以略短。
上海花千坊3、【蒜蓉粉丝蒸干贝等菜】制作蒜蓉粉丝蒸干贝等菜时,需要在水烧开后再蒸8分钟左右,味道更佳。用扇贝做菜,蒸的时间和扇贝肉差不多,但为了味道更好,蒸的时间可以适当延长。