玉林牛巴贵吗 散装玉林牛巴多少钱一斤

玉林牛巴贵吗

上海花千坊和牛肉干一样，玉林牛巴的价格是比较贵的，甚至比一般的牛肉干更贵。

玉林牛巴之所以贵，一方面是因为对原材料要求极高，只有牛肉的腿肉尤其是后腿肉，做出的牛巴口感才会好，因为这个部位的肉条长，无筋无油；另一方面是因为制作成本高，制作质量要求高，牛巴的做法要比牛肉干更加复杂，要经过切片、烤制、晾晒、水煮、油炸等步骤，每一步都要进行精密的把控，才能做出美味的牛巴。牛肉经过复杂制作步骤浓缩成牛巴，一般至少需要三斤牛肉才能做出一斤牛巴，牛肉本身的价格就是比较贵的，再加上制作的时候的各种调味料和人力成本，玉林牛巴贵也是有贵的理由的。

散装玉林牛巴多少钱一斤

成品包装的玉林牛巴，一般是易拉罐装和密封袋装，这样的包装价格是比较贵的，180g*2罐售价在80元左右，39.5g*2袋售价在36.9元左右，玉林人一般很少吃这种牛巴，都是买来送人的如果是自己吃的话，可以购买散装的牛巴，价格会相对便宜，一斤一般100元左右。

上海花千坊备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

牛巴跟牛肉干区别

1、选材不同

牛肉干选用牛里脊，基本没有肥肉，一般做成长条状，条纹清晰；牛巴选材于肥壮肉牛的后腿，肥肉剔除干净，留一层薄薄的肥肉，肥瘦相间，吃起来也不腻。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制过程比较复杂，盐及其他香料的多少，都会影响整条整条牛肉干的品质和口感；牛巴的腌制手法相对简单，配料基本上只有盐。虽然盐可以降低生虫和腐败的风险，但是会让口感大打折扣。

4、食用方式不同

上海花千坊牛肉干的食用方式是直接食用；牛巴的食用方式很多，其中有生的需二次加工的，常见的有雪花干巴、牛巴。还有就是速食的，最常见的是麻辣干巴、五香干巴、火烧干巴、香酥干巴，这些都是可以开袋即食的。