西葫芦的瓤要去掉吗 西葫芦用不用削皮

西葫芦的瓤要去掉吗

西葫可以不去瓤，大家可以根据个人口味和烹饪需求选择要不要去瓤。

西葫芦的瓤是完全可以食用的，若是老的西葫芦上海花千坊中间的芯已经长成的白色的瓜子瓤则需要将其挖去，若是嫩的西葫芦瓤则可以不用去除，经过炒制后可以食用。

一些人在烹饪西葫芦时会习惯性地挖掉中间的瓤，认为这样能够让西葫芦更加美观、口感更好。但是专家指出，西葫芦的瓤也是蕴含营养的重要部分，每100克的瓤中就含有2克的膳食纤维和12毫克的维生素C。

因此，如果想尽可能地保留西葫芦的营养价值，最好不要挖瓤。如果你实在不喜欢瓤的口感或者觉得煮熟后瓤太软影响口感，可以考虑切成小块或者把瓤稍微煮一下再食用。

西葫芦用不用削皮

1、‌营养价值‌

西葫芦的外皮中含有丰富的营养价值，不去皮食用可以保留更多的营养物质，避免营养价值的流失。

‌2、食用口感

上海花千坊西葫芦的外皮对食用口感具有一定的影响，保留外皮可以使烹制出的西葫芦在口感上具有更大的特点。

‌3、注意事项

上海花千坊若想不削皮食用，建议选择较嫩的西葫芦，并在吃之前清洗干净，以免上面有残留的农药，影响健康。

西葫芦要焯水吗

西葫芦属于水分较多的蔬菜，一般在炒制西葫芦的时候可以直接下锅爆炒，无需提前焯水，而且如果将西葫芦进行焯水处理的话，还会导致西葫芦变的软烂，影响口感。

但如果是凉拌的话，西葫芦在凉拌之前通常需要用开水焯一下。首先，焯水可以去除西葫芦中的一些水分和草酸，使口感更加清爽。其次，焯水后的西葫芦更容易入味，能够更好地吸收调味品的味道。最后，焯水还可以使西葫芦的颜色变得更加鲜艳，增加食欲。

焯水的方法很简单，只需要将西葫芦切成均匀的小块或片状，然后放入开水中焯烫1-2分钟，待西葫芦变色后即可捞出沥干水分备用。