一、电炖锅食谱的做法大全
电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。使用电炖锅可以制作出很多种美食,当然,选择一个好的 电炖锅品牌也是很重要的。
1、电炖锅燕窝
材料:燕窝、纯净水、银耳、雪蛤、冰糖
做法:用纯净水将燕窝泡开,挑出杂质及细毛,银耳和雪蛤用清水浸透后与燕窝一起放入锅内,加入适量清水开大火煮沸,然后转小火炖30分钟左右,最后加入冰糖煮至溶化即可。
2、电炖锅鸡汤
上海花千坊材料:鸡,瘦肉,红枣,香菇,姜,调味品
上海花千坊做法:鸡切块,洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。往电炖锅中放入适量水,鸡块、瘦肉,香菇,红枣,姜片放入不锈钢盆里,加水没过食材;最后放入电炖锅中,盖上盖,按下开关,煮至跳到保温档,即内胆里的水煮开了就可以放盐和味精调味了。
3、电炖锅小米粥
材料:干百合、干银耳、红枣、花生、小米、清水、冰糖
上海花千坊做法:将食材清洗干净,沥干水备用;往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,不断翻搅,避免小米粘锅。煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥。将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
二、电炖锅和砂锅哪个好
砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻,色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出,具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点,非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是,砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命,如果骤然受热或受冷,会引起砂锅的快速膨胀或收缩,从而造成破裂。
最常见的电炖锅,是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅,以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见。陶瓷内胆,材料安全健康,含有铁、钙、锌等微量元素,其耐酸耐碱性很强,具有很大的热容量,能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好,味道香浓,且陶土能够保证食材的营养不会流失,更健康。