一、炸薯条的做法
上海花千坊1、土豆去皮,洗净备用。
2、切成1cm左右的条状。
上海花千坊3、切好后在盆里反复洗几遍,洗净表层的淀粉未,然后放淡盐水泡上十几分钟,放盐水泡是为了做成后,薯条内有淡淡的咸味,而外面蘸上沙司是酸甜,这样,酸酸甜甜,细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
上海花千坊4、锅烧开,入泡好的薯条,时间依薯条量的多少而定,以薯条6,7成熟为好。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一两分钟后点点醋,增加薯条的脆度。
上海花千坊5、煮好,从锅里捞出。
上海花千坊6、控水,水控的差不多时,放到蓖子上凉,可以拿到阳台有阳光的地方,晒了2个多小时,晒到薯条外面发干,有少量的水分为止。
上海花千坊7、装袋,入冰箱,泠冻,要完全冻透才行。最好是头一天下午放进去,第二天早上才拿出来的。
8、放到蓖子上自然解冻,直到松软,才能下锅炸,完全冻好的,或冻的时间长的薯条,外表自然发点白。
9、在油七八分热时,入锅炸,(油不能太热,那样入锅的薯条会很快糊掉,炸出的发红,发黑)为了不多出油炸余下的油,可以分三次炸的,一次少放,这样炸完薯条的油,还正好炒一个菜。
上海花千坊10、炸好的部分,靠边站,控油,再增加待炸的薯条进去,这样,边炸新的,炸好的,也随时出锅。
上海花千坊11、焦黄的薯条出锅。
上海花千坊12、也可以蘸点沙司,尝一个香,甜,咸,酸味俱全。上桌开吃。
PS:自己制作的炸薯条卫生又好吃,如果想省事也可直接去购买薯条品牌产品,食用方面也大可放心。
二、烤箱烤土豆条的做法
食材:土豆两颗,盐巴两小勺,植物油两勺。
步骤:
上海花千坊1、土豆削皮切成条状,切好后用清水冲洗两遍,洗掉表面的淀粉。
2、锅内放入适量的清水,加一小勺盐巴煮沸。
上海花千坊3、待清水煮沸后,放入土豆条,煮2至3分钟左右捞起,沥水,用厨房纸巾将表面的水分彻底擦干,放凉备用。
上海花千坊4、烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷上一层植物油,防止土豆条烤焦,再将土豆条依次放上烤盘,让土豆条四周都裹上油,不要重叠放置哦。
上海花千坊5、烤箱预热200度,中层,烘烤20-25分钟(根据薯条的上色情况),表面均匀上色以后即可出炉。
6、在烤好的薯条上撒上一些黑胡椒、盐,也可以撒上些许欧芹碎哦。
7、弄个漂漂亮亮的摆盘,开动~~~
三、微波炉怎么做薯条
食材:微波炉,2到3块土豆,适量食用盐,少许黄油。
步骤:
上海花千坊1、把准备好的土豆削掉外皮,然后切成条状,条的粗细应该和小手指头粗细差不多,但想吃口感较脆的薯条,则可以把土豆条切得细一些。
上海花千坊2、把土豆条放在盘中,加入清水浸泡,半小时以后取出,把多余的淀粉洗掉,然后沥掉水分,再加入适量的食用盐,腌制一小时左右。
3、把微波炉的烤盘准备好,在烤盘上均匀涂抹一层黄油,然后把腌好的土豆条摆放在烤盘中,然后把烤盘放入微波炉中,关好门,用高火烤制五分钟。
4、把微波炉中的烤盘取出,把烤盘中的土豆翻面,重新放入微波炉中,再用高火烤五分钟左右,这时盘子中的薯条就能烤好,取出来尝一尝,比快餐店出售的油炸薯条口感一点儿也不差,而且它油脂含量特别少,对人体健康有益。
上海花千坊5、微波炉中的薯条做好以后,取出降温,把它装在盘子装,然后可以撒入适量的孜然粉,再准备适量番茄酱,直接醮着吃就可以。