一、粘米粉是什么
上海花千坊粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
二、粘米粉可以做哪些美食
上海花千坊粘米粉可以做米发糕、肠粉、蛋饼、蛋糕、红糖枣糕等。
1、米发糕:上海花千坊是传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,可做主食也可当点心,具有独特的风味及较高的营养价值。制作简单,老幼皆宜。
2、肠粉:在广东是最为普遍的早餐,也是一种非常普遍的街坊美食,老少咸宜,妇孺皆知。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称于世。
3、蛋饼:上海花千坊用粘米粉做蛋饼,和面粉做蛋饼有不一样的味道,但味道非常棒,可以配点喜欢的小菜和粥、米糊等,当三餐的主食。
4、蛋糕:使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软,用粘米粉做蛋糕,蛋香和米香完美融合,别有一番滋味。
5、红糖枣糕:红枣亦有“天然维生素丸”之称,用红糖作出的蛋糕风味更佳。
是不是用途多到你心动?赶紧到粘米粉十大品牌了解更多信息吧!
三、粘米粉和糯米粉的区别在哪里
1、原料区别
上海花千坊(1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或籼米粉,它是多种食品的原料,也是各种大米中糯性比较低的品种,同时它还具有糯米粉无法代替的作用。
上海花千坊(2)糯米粉是用糯米磨出来的,将糯米浸泡一晚上,然后把它打成浆水,之后将其装入布袋中再吊一个晚上,待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干,最后便制成了成品糯米粉(也可以在超市里购买现成的)。
2、手感区别
上海花千坊(1)粘米粉比较细滑,纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。
(2)糯米粉比较柔软、韧滑,而且比较香糯,其粉粒比较松散,颜色一般呈洁白色;同时它的吸水力较强,遇水即黏连,因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
3、用途区别
上海花千坊(1)粘米粉是用来制作小吃的首选材料,它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。
上海花千坊(2)糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃,而且制作出来的食物具有独特的风味。
四、粘米粉可以做芋圆吗
不能。
上海花千坊粘米粉不能做芋圆,一般芋圆制作的原料是木薯、南瓜、龟凝膏等等,首先将木薯以及木瓜碾碎成磨,之后再慢慢的加入龟凝膏,水等等材料,待揉成团之后放入冰箱之中进行冷冻,待冷冻一天之后就可以食用。