一、糯米粉可以做什么好吃的
1、空心芝麻球
主料:糯米粉,调料有白糖、芝麻、开水等等。需要用到的是炒锅以及平底锅。
做法:用开水泡化白糖。糖水温热时缓缓加入糯米粉,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。起锅开小火热油,放入做好的芝麻球胚。慢慢炸,炸到可以看到空心就可以了。
2、南瓜饼
主料:南瓜半个、糯米粉约300克、红豆沙一罐
上海花千坊调料:黄油约50克、芝麻适量
做法:
上海花千坊将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。
趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。
黄油和白糖全部融化后,在南瓜泥中分次加入糯米粉。
将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团,不粘手为止。
将南瓜糯米面团分成若干个小剂子,用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软,不用擀面杖即可)。
将红豆沙包在面饼里,并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁,椰蓉和白糖混合做馅料试试,以前做过果仁椰蓉卷,就是用的这些,很好吃。)
在南瓜饼两面粘上芝麻。
用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿,会更容易些。
3、驴打滚
食材:糯米粉适量,黄豆面适量,红豆沙适量,温水适量。
做法:
糯米粉倒入容器,加入适量温水。
揉成光滑滋腻的面团。
上海花千坊在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
上海花千坊上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色。
上海花千坊待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
从一头卷成卷。
在最外层均匀的撒上黄豆面。
二、糯米粉用热水还是冷水和面
糯米粉可以做汤圆、米糕等食物,平时最好使用温水和面,可以使其又稠又软,口感极佳,糯米粉如果用冷水和面,容易使糯米粉散开,不易搓揉,还容易出现难溶于水,而且粘性很差的情况,同样会影响食物的口感。如果用热水和面,容易使糯米粉起团,影响糯米粉的口感。
糯米粉用温水和面时,水量也不能过多,可以一边和面一边适量的添加温水,水温建议在40-60度之间,这样的面团软糯、有弹性。平常在用糯米粉和面时,还需要反复的揉搓,如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒,可以放入热水中煮汤圆食用,也可以放入蒸锅中蒸熟食用。
三、糯米粉是什么粉
上海花千坊糯米粉也叫糯米面,是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物,糯米粉并不是简单地直接磨成粉末状就行的,还要经过一定的工序才能成为我们平日里喜爱的优质食材。糯米浸泡了一夜之后,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。
糯米粉可以用来做一些软糯口感的点心,如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。糯米粉经过高温烹饪之后,它的支链淀粉会糊化,因此用糯米粉做的食物黏性较大,不容易消化,所以一次性不能吃太多,消化能力差的人也要少吃。
四、糯米粉的功效和作用
上海花千坊糯米粉是一种营养价值很高的谷物,糯米含有丰富的营养成分,具有补益中气、缓解腹泻、补骨健齿等功效。
1、补益中气:糯米粉有补益中气的功效,可以通过吃糯米粉的方法来帮助有效的温暖脾胃,同时还可以起到补益中气的功效,从而进行养生。
2、缓解腹泻:糯米粉还可以帮助调节胃口,起到减轻腹泻的功效,主要是因为吃糯米粉的时候能够对于解决脾胃虚寒、食欲不佳的情况有好处,这样是有一定缓解作用的。
3、补骨健齿:糯米粉的补骨健齿功效是很强的,主要是因为糯米粉的含钙量是比较高的。建议湿热、痰、火患者应避免进食,有发烧、咳嗽、痰、黄疸和腹胀的人应避免进食,同时糖尿病患者、脾胃虚弱者、老年人、儿童和患者应慎食。
4、助消化:糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。糯米粉粉营养价值高,那么什么糯米粉好呢?一起看看 糯米粉十大品牌有哪些吧。