导语:马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽的小凉菜了。夏日炎炎,来一道凉拌马齿苋,美味可口!
凉拌马齿苋的做法:
【主料】马齿苋1把
【辅料】食盐1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油数滴、橄榄油1小勺
步骤:
1.将马齿苋摘成段,洗干净;
2.锅内加水,加少许盐和油;
3.水开后放入马齿苋焯水,色成碧绿即可捞出;
4.用清水多次洗净粘液,淋干水分,放入大碗中;
5.将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上;
6.放入生抽、盐,醋、香油和橄榄油,拌匀即成。
凉拌马齿苋