香辣手撕鸡怎么做香辣手撕鸡的家常做法

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这道浓香中伴着香辣的手撕鸡，是近年来很多地方兴起的一种鸡的吃法，色香味俱全，很受欢迎！在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。那么你知道香辣手撕鸡怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

柴鸡半只
干黄椒 50g
香葱 15g
芝麻 6g
盐焗粉 15g
生姜 8g
米酒 10ml
食用盐 2g
生抽 6ml
干辣椒末 3g

做法

STEP 01: 准备好干黄椒，葱洗净切成葱花，姜切成片；

STEP 02: 鸡肉洗去血污放高压锅，加清水没过鸡肉；

STEP 03: 放盐焗粉、姜片，上汽15分钟；

STEP 04: 捞出稍稍凉一下，鸡肉撕成丝；

STEP 05: 鸡骨头斩成块；

STEP 06: 炒锅热油，将鸡骨头加少许盐爆炒，放干辣椒末炒匀出锅装在盘中；

STEP 07: 洗锅热油，放入鸡肉丝略炒；

STEP 08: 加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀，撒葱花略炒几下即可。

鸡肉家常菜口味辣味香辣

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