丝瓜紫菜香菇咸蛋汤的做法:
【主料】丝瓜250克、紫菜10克、蛋清30克、香菇15克、小葱10克
步骤:
1、准备好所有的材料。(香菇用水先泡发)
2、将丝瓜去皮切条,小葱切成葱花。
3、紫菜洗干净。香菇去蒂,背面切十字花刀。
4、咸蛋将蛋清和蛋黄分开,只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
5、锅内放入适量的水,烧开。
6、放入香菇,待到有香菇的香味出来。
7、放入搅拌均匀的咸蛋蛋清,打散。
8、放入丝瓜。
9、看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花,依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小窍门
1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧,这样香菇的味道更加浓烈,而且还不浪费。
2、香菇不切丁,去蒂后背面切十字花刀,煮出来的汤味道也很好!
3、丝瓜很容易熟,一见到变软即可以了,否则多煮会煮出很多水来!