辣白菜是一种发酵类的食物，以白菜为原料，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味的一种腌菜，具有预防肠炎、预防便秘等功效，但是辣白菜亚硝酸盐含量高，容易诱发慢性疾病，孕妇大量食用可能致胎儿畸形，因此要注意。挑选辣白菜的时候，一定要到正规商场超市，买品牌产品，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面，和Maigoo小编一起，来看看辣白菜相关知识吧。

辣白菜辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，很多人都很喜欢吃，但却苦于不知道怎么制作韩国泡菜。今天就来告诉大家辣白菜的腌制方法和配料，让你在家也能吃上最正宗的韩国泡菜。辣白菜做法简单，首先，把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；然后将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；最后用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

营养美味的泡菜是常见的佐餐菜肴之一，泡菜的种类有很多，根据不同地域的做法可以简单分为四川泡菜、湘西泡菜、韩国泡菜等，根据使用的不同原料，则可以分为萝卜泡菜、卷心菜泡菜、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很简单，要准备的配料也很常见，而且泡菜做好了之后不仅可以直接食用，还可以用来烹饪泡菜饼、泡菜汤、泡菜炒饭等菜肴，所以十分实用。接下来和Maigoo小编一起来了解一下泡菜的腌制方法吧！

炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韩国泡菜”。“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！下面就一起来了解韩国泡菜怎么做好吃吧！

辣白菜的颜色白中带红，酸的甜的脆的辣的口感都有，和米饭搭配在一起吃就非常不错。而且白菜本身含有丰富的矿物质，比如钾，同时在腌制过程中，辣白菜本身还富含的维生素C，这对以米饭主食的人在冬季显得尤为重要。那么腌好的辣白菜怎么吃好吃呢？辣白菜石锅拌饭、辣白菜泡面、辣白菜煎饼、韩式泡菜汤、辣白菜五花肉炒年糕、鸡蛋辣白菜炒年糕等等都是辣白菜的常见吃法，接下来就为大家详细介绍辣白菜的家常吃法大全。

说起泡菜，很多人都会说起咱们的四川泡菜，还有韩国的泡菜，其实还有一种欧洲的酸泡菜，这3个并称为“世界三大泡菜”。欧洲酸泡菜比较少见，韩国泡菜和四川泡菜很多人都经常吃。那么四川泡菜和韩国泡菜的区别有哪些呢？四川泡菜色泽鲜亮，酸脆爽口，开胃解腻，助消化。韩国泡菜口感丰富，酸甜爽辣，非常下饭。下面一起来详细了解一下吧。

辣白菜炒饭是一种韩式料理，因为它简单而且美味，又不失营养。最适合工作繁忙，而且胃口不好的白领。辣白菜是韩国人每餐都必有的菜，无论是出现在小菜中，还是出现在主食的汤里，或是饼类的配料或是炒饭的配料，味道都极佳。那么正宗辣白菜炒饭怎么做？辣白菜炒饭做法很简单，食材也不复杂，主要就是米饭、辣白菜、鸡蛋，以及其他自己喜欢的配菜，下面一起来看看辣白菜炒饭怎么做好吃吧。

说到辣白菜，大家都知道它是一种韩国的美食，辣白菜是一种发酵类的食物，以白菜为原料，辣白菜也经常被叫做韩国泡菜，那么辣白菜是泡菜吗？韩国泡菜是辣白菜吗？韩国泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜，但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种，只不过辣白菜是最具有特色的。接下来为大家详细介绍辣白菜和泡菜的区别，一起来看看吧。

辣白菜炒肉是韩国料理中不可或缺的一道主菜，正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃？韩式辣白菜炒五花肉要选用上好的五花肉，切成薄片，辣白菜切成块状。锅放点油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒变色了把辣白菜丝放锅里翻炒，炒个5分钟就差不多了。韩式辣白菜炒五花肉做法做法简单，美味有营养，喜欢吃辣白菜的朋友们不要错过这道菜！

辣白菜炒年糕是朝鲜特色菜，正宗辣白菜炒年糕吃起来香辣软嫩，美味可口。韩式辣白菜炒年糕，软软糯糯的口感，有点弹牙也有点酸甜，辣白菜炒年糕不仅好吃，其实也是一道非常简单适合在家里烹制的菜品。接下来为大家详细介绍辣白菜炒年糕的做法大全，以及吃不完的辣白菜炒年糕隔夜还能吃吗一起来看看吧。

辣白菜本身就是腌制品，不是很容易坏，保存的时间原本就要比新鲜的白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，时间长了就不建议吃了。辣白菜怎么保存时间长呢？如果天气不是很热的话，可以常温阴凉处保存，如果天气较热，建议冰箱冷藏保存。辣白菜能冷冻吗？辣白菜最佳保存温度是0度，所以不能冰箱冷冻保存，冷冻后的辣白菜就不能吃了，下面为大家详细介绍辣白菜保存时间以及辣白菜保存方法。

有些朋友可能在腌辣白菜后会剩下一些辣白菜酱，那么辣白菜酱没用完还可以做什么？可以放在家里做调料，在做油淋茄子、红烧鱼、油焖仔鸡等菜时都可以放，火锅也可以。如果还是太多，建议再买点白菜继续做辣白菜。没用完的辣白菜酱怎么保存呢？辣白菜酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。

通常制作辣白菜的工序中有使用到糯米粉，那么制作辣白菜的糯米粉有什么作用呢？做辣白菜没有糯米粉可以吗？起到发酵作用，和苹果、梨、韭菜一样发酵产生的味道就是我们买的辣白菜那个味道；还起到粘稠作用，蒜，苹果、梨、辣椒面一系列的东西放在一起，用糯米糊挂浆，是非常好抹的酱料。那么辣白菜糯米粉可以用什么代替吗？没有糯米粉可以用糯米煮汁代替，另外介绍一种不用糯米粉的辣白菜做法。