蛋酒

蛋酒的起源

蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。

上海花千坊北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。

上海花千坊自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，蛋酒已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

蛋酒的特点

蛋酒里面往往会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。

上海花千坊素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。

蛋酒的做法

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；

2、将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色；

上海花千坊3、将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；

上海花千坊4、将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

5、将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

6、将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

上海花千坊7、将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

8、将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

9、加入肉蔻粉；

10、放入冰箱冷藏大约2小时。

蛋酒怎么吃

上海花千坊蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。

上海花千坊现在的人做蛋酒，一般都会加入牛奶、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，还有额外的香草，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。

上海花千坊奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，这可以让蛋酒喝起来口感更加的好。

蛋酒的功效

上海花千坊许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。

如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。