大田肉兔

生产情况

大田县以盛产大田肉兔著称，被誉为“肉兔之乡”。是福建省最大的肉兔生产基地。据统计，大田县80%以上的农户饲养大田肉兔，2008年大田肉兔饲养数212万只、出栏商品兔141万只，产值达4200万元，农民人均养兔增收130 元以上，其大田肉兔产量、质量、销量均居福建省首位。

上海花千坊肉兔饲养在大田一直有传统，大多是分散的家庭饲养，一户不过三五只，超过10只的都很少，被当作种植业之外的副业。 大田是典型的山区县，有“九山半水半分田”之称，可利用的草场面积2.4万公顷，其中仅象山草场面积866公顷，是福建省内连片最大的天然草场，被称为“南方天山”，牧草资源丰富，而且又地处亚热带季风气候，温度适中，十分适宜饲养大田肉兔。

为发展肉兔养殖，1993年前后，大田县里组织了一批技术力量对低成本养兔技术进行攻关，从农发基金拨出320万元，用于种兔场、饲料厂、牧草改良等科研工作，建立了年饲养种兔2000只，年提供种兔苗5万只的种兔场和6个乡镇种兔分场，形成县、乡、村、户四级完善的良种繁育基地和推广网络；同时，试验并成功推广了使用良种兔与良种牧草、草粉颗粒饲养喂养、兔病综合防治等技术，使得大田肉兔成活率提高到93%；各乡镇兽医站与大田肉兔饲养专业户签订技术服务承包合同，进行全方位的技术指导和兽医防疫。该县率先制定并实施农业产业化、大田肉兔综合标准化，60%以上的养兔专业户实现标准化饲养，成为福建省政府授予的“大田肉兔农业产业化综合标准化示范县”；使大田肉兔生产实现了品种标准化、饲养管理规范化、用药合理化，各项卫生指标及药物残留量符合国家标准，提高了兔肉食品的安全系数，从而提高了产品质量。该县还为大田肉兔申请注册了“仙峰牌”商标，2001年5月被评为省名牌农产品，打造了大田县农产品第一品牌。

上海花千坊2009年，大田户均养兔百只以上的专业村有15个， 年饲养500只以上重点户600多户，全县80%以上的农户饲养大田肉兔。

产地范围

上海花千坊大田肉兔地理标志产品保护产地范围为福建省大田县所辖行政区域。

专用标志使用

上海花千坊大田肉兔地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向福建省大田县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大田肉兔的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。

技术要求

（一）品种。

福建兔（黑毛）。

（二）饲养环境。

上海花千坊1、场地：地势坡度小、背风向阳、干燥、排水、通风的山地，水源充足，环境安静，周边100m内有林地、草地。

2、兔舍：坐北朝南，砖木结构，通风良好；兔舍高度与间距比大于1∶1，顶高大于3m。

（三）饲料。

上海花千坊1、青饲料：以野苋菜、野豌豆、黑麦草、野苜蓿、车前草、蒲公英、青蒿及地瓜藤蔓为主。

2、精饲料：以米糠、麦皮、玉米粉、豆饼粉为主原料进行混合。

（四）饲养管理。

1、饲养方式：室内笼养。

上海花千坊2、饲养密度：种公母兔一兔一笼，占用面积不小于0.30㎡/只；仔兔占用面积不小于0.05㎡/只；幼兔占用面积不小于0.08㎡/只。

3、温度、湿度:

（1）温度：仔兔阶段环境温度控制在25℃至30℃；幼兔阶段环境温度控制在15℃至25℃。

（2）环境相对湿度保持在55%至65%。

4、日粮：

上海花千坊（1）仔兔：哺乳30d；20日龄后补喂仔兔料，平均日饲喂50g/只；

（2）幼兔：青饲料不少于500g/只；精饲料平均日饲喂75g/只；

上海花千坊5、饮用水：大田县境内的山泉水、溪水、井水、地下水，保持饮水充足。

6、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

感官特色：

（1）体型外貌：体型较短小，结实紧凑，臀部宽圆、头小嘴尖，具有黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪“五黑”特征。成年兔雄性体长30cm至38cm，胸围22cm至32cm；雌性体长32cm至39cm，胸围24cm至35cm。

上海花千坊（2）肉质：屠宰放血后，皮肉分明，肉质细嫩，肉色鲜红色有光泽，脂肪层薄，呈白色或微黄色。