海鲜
材料：
上海花千坊排骨、水发海带、枸杞、红枣、葱、干香菇、姜、白醋、盐。
做法：
1、将海带提前泡发，泡发好的海带洗净切断。
2、在锅中放入清水，加入几滴醋，放入海带段焯2分钟，捞出洗净备用。
3、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用。
4、干香菇用温水提前泡软备用，葱切段，姜切片备用。
5、在锅中放入适量的清水，放入除枸杞外所有的原料，大火煮开转小火煮90分钟。
上海花千坊6、90分钟后，放入枸杞和盐继续煮5分钟即可。
小贴士：
1、海带在泡发的过程中要注意勤换水。
2、在焯烫海带的锅中放入几滴白醋可有效去除海带的粘液。
3、可以用脊骨代替排骨来做此汤。
原料：
冻豆腐、海带结、蘑菇、姜。
做法：
1、将冻豆腐挤干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、在锅中放入油烧热，油热后放入冻豆腐略微煎一下。
3、直到豆腐表面有些发黄后，放入水、海带结、姜片。
4、水开后，转小火再煮半个小时，煮到15分钟时将蘑菇放入一起煮。
5、出锅前撒些盐即可。
小贴士：
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，但是海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
原料：
海带、鸡蛋、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、调味汁。
做法：
1、将鲜海带仔细清洗干净，切成20cm左右的长条，再切成宽4cm的片。
上海花千坊2、在干净的锅中加水加盐烧开，将切好的海带放在锅中煮10分钟左右。
上海花千坊3、将煮好的海带用凉水过凉。
4、鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮。
5、切成和海带差不多的大小。
5、海带铺皮，铺上蛋皮。
上海花千坊6、沿边慢慢卷起，用牙签固定。
上海花千坊7、调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可。
烹饪技巧：
上海花千坊摊蛋皮的时候尽量摊的大些，这样切片的时候才能跟海带片差不多。
原料：
海带、蒜末、生抽、老干妈、白糖、醋、盐、香油。
做法：
上海花千坊1、海带提前泡发，洗净。
上海花千坊2、泡好的海带切成丝。
上海花千坊3、锅中烧开一锅水，将切好的海带丝放入焯水汁熟。
上海花千坊4、将煮好的海带丝捞出，控水放量。
上海花千坊5、准备两半蒜，清洗干净，切成末。
6、将放蒜末，老干妈，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝中，拌匀即可。
原料：
上海花千坊干海带、油、盐、香油、鸡精、蒜、醋、花生。
做法：
1、将海带放于清水中泡发，清洗干净，切成丝状。
2、锅里油热后放葱炒香，加海带丝，翻炒片刻。
3、加入适量盐调味，炒的海带略软停火，放凉。
4、蒜捣成蒜泥，适量的醋、鸡精、香油，调成料汁。花生切碎。
上海花千坊5、把料汁和花生碎洒在海带上，拌匀即可食用。
小贴士：
1、干海带一定要熟透。先过油炒再凉拌，味道更好。
2、海带一定要多加蒜泥才好吃。
原料：
上海花千坊海带、醋、蒜、料酒、生抽、辣椒油、白糖。
做法：
1、海带用清水泡发1小时，中途换两次水，然后取出冲洗干净后切丝。
2、锅中注入水，水沸后下入切好的海带丝焯水。
3、焯水后的海带丝直接捞入凉开水中冲凉，捞出沥干水分。
4、加适量生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末，搅拌均匀。
上海花千坊5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天，这样更入味。
小贴士：
上海花千坊1、焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不宜太长，焯水时间太长会影响海带的口感。
上海花千坊2、海带本身有咸味，盐和酱油应少放。
原料：
上海花千坊肋排、海带、豆腐、葱段、辣椒、蚝油、醋、花椒、老抽、姜片、料酒、八角、肉蔻、丁香、香叶、小茴香、五香粉。
做法：
1、把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄。
2、锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香，加入洗好的排骨翻炒至发白。
3、炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料，加水没过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头。
上海花千坊4、炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
原料：
排骨、山药、海带结、精盐、鸡精。
做法：
1、排骨洗净，放沸水冲，焯烫去血水，捞出沥水。
上海花千坊2、山药洗净，削去表皮。把山药切成滚刀块备用。
3、把焯烫好的排骨放到砂锅里，加入适量的开水。大火煮开后，改小火把排骨煮一会儿，再放入山药一起煮。
4、把山药煮到基本上快熟的时候，把海带结倒入砂锅中，炖煮到海带结软烂即可。
上海花千坊5、煲好的汤调入适量的精盐和鸡精调味。
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