葱花手抓饼的做法大全 制作葱花手抓饼小窍门

葱花手抓饼的做法大全

一、做法1

1、制作材料

上海花千坊面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克。

2、制作步骤

（1）把温水倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

上海花千坊（2）葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

上海花千坊（3）把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

（3）用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。从一边开始卷成长条状。

（4）把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些，卷好后，接扁把面团擀薄，接扁把面团擀薄。

上海花千坊（5）炉子开中火，放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色即可。

二、做法2

1、制作材料

面粉600克、葱花适量、盐适量、油适量。

2、制作步骤

（1）温水倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜醒30分钟，面醒一下是为了一会做出的饼更可口。

上海花千坊（2）案板上撒满面粉，把面团揉几下，擀成圆饼皮，越薄越好，这样做出的并更脆，更有味道。在面皮上撒上葱花，均匀地撒满。

（3）用刀在面饼上切出大约0.5厘米宽的细条等份，切记两头不要切断，切断一会饼就无法制作了。

（4）把面饼从一边开始卷成长条状，之后在从一头将长条卷起来成面团。需抻着卷，把面团拉细些。这样做出来不会太厚，太宽。

（5）轻轻地擀成薄饼。炉子开中火，放大约1汤匙油，待或烧至5成左右热时，将弄好的饼放入锅内，饼煎成两面都呈金黄色即可。

三、做法3

1、制作材料

面粉500克、大葱一根、盐适量、五香粉适量、香油适量。

2、制作步骤

（1）把温水倒入面粉，用手把面揉成一个光滑的面团，然后醒半个小时

上海花千坊（2）大葱切末，用盐、五香粉、香油，腌制起来。

上海花千坊（3）把面粉分成两份擀成圆面饼皮，越薄越好，在面皮上均匀撒上一层葱花的，注意要撒满

上海花千坊（4）用刀在饼上切出0..5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断，然后卷成长条状。

（5）把长条从一端在卷成团，需撑着卷，把面团拉细一些，卷好后把面团擀薄。

（6）炉子开中火，放大一勺油或不放油，把一份面饼煎到两面都是黄金色即可。

制作葱花手抓饼小窍门

1、做这款饼手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。

2、面团吃水因用途不同而用量不等，擀手抓饼的面团，吃水180-200毫升就差不多。

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