手抓饼的家常做法
方法一
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。
上海花千坊3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。
2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。
上海花千坊3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。
4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。
上海花千坊5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。
6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)。
8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将。
上海花千坊9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
方法三
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用。
上海花千坊2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
手工制作手抓饼其实还是简单的,但如果想吃现成的,可以购买手抓饼品牌生产的哦。
手抓饼和葱花饼的区别
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要材料制作而成的煎饼,手抓饼是从葱抓饼演变而来,主要制作材料是面粉和植物油,还可搭配其他配料,例如葱花、鸡蛋、生菜、培根等等。葱花饼和手抓饼区别不大,只是在制作过程中,葱花饼会先加入葱花,而手抓饼,可后加入葱花,也可先加入葱花或不加葱花。