肉丸是什么食物 如何挑选火锅丸子

肉丸是什么食物

肉丸通常被用来当作火锅材料，它泛指以切碎了的肉类为主，制作而成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，其常见的产品有狮子头、鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球、花枝丸、台湾肉圆等等。

鱼丸也是肉丸的一种，只是由于它主要以水产品的肉制作而成，因此将其单独划分出来。肉丸通过薄皮包裹，能更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，非常受消费喜爱。需要注意的是，很多肉丸当中都会有芋头，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的人来说，需要慎食。

如何挑选火锅丸子

1、看口味

火锅中用到的丸子，口味特别丰富，常见的有蟹肉味、鳗鱼味、牛肉味等等，挑选时大家比较注重品种的多样性，完全按个人的喜好来决定，特别爱吃的就多买点。

2、看配料

火锅丸子的配料一般会标注淀粉、大豆蛋白、肉、添加剂等等，一般来说肉的含量越多，火锅丸子质量越好。价格高些的海鲜类丸子，是用纯鱼糜打造出来的。鱼肉的占比越高，味道就越鲜美，它是区分品质好坏的唯一标准，大家挑选时，务必认准品牌，宁可买贵的吃，也不要上当。

3、看外观

上海花千坊正宗的火锅丸子从外表上就可以看到肉的纤维甚至是肉筋，而添加了淀粉的肉丸虽然外表光滑，但吃起来口感不好，没有弹性和嚼劲，也没有肉的天然鲜香。

4、看包装袋

上海花千坊购买丸子类产品时，要看清楚包装袋上的各种信息，如生产日期、保质期、配料表等。尽量购买独立小包装的产品，更加卫生且利于保存。开袋的丸子最好一次性吃完，以免滋生细菌。

5、看品牌

大品牌的产品质量往往有保障，生产工艺技术成熟，价格定位也合理，国家监管也比较严格，消费者可根据自己的实际需求，选购合适的火锅丸子。

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