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【江西美食菜谱大全】原汁原味的江西美食做法大全 油厚不腻特色菜在家就能做

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赣菜，又称江西菜，其历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西人的饮食习惯中多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为“第九大菜系”。


江西特色家常菜
江西菜善烹山珍野味和水产，鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。据maigoo网编了解，赣菜切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻。口味则咸辣平和，适应面广，具有浓郁的乡土风味。

江西必吃小吃
江西也是鱼米之乡，所以在精细形成的特色小吃多以米为原料，常见于制作各种米粉、米糕、米饼。比如南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，还有清香酥甜的就酱茶饼，口感酥脆的月亮巴等等。
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标签： 地区美食 菜谱食谱 江西特产 江西省 省份/地区
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