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导语:薄酥饼是江西省吉安市的传统名点之一,具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,肯薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻。
材料:
优质面粉,芝麻,白糖,五香粉,香葱,食盐,猪油,花椒末等。
做法:
1.用香葱、五香粉、花椒末、猪油、白糖、芝麻末、精盐制成馅料待用;
2.将精制面粉加熟油和温水搅拌,揉成软硬适中的面团;再取面粉加熟猪油擦成酥面;
3.将酥面包入皮面内,折叠起层后包入馅料,擀成圆饼,再放脱壳的芝麻,入烤箱烘烤至熟,晾凉后即成。
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