一、枸杞叶可以吃吗
枸杞叶是可以吃的。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物等营养成分,具有清火明目、补肝益肾、生津止渴的功效,还能提高人体免疫力的作用,因此是可以吃的,在广东等地,枸杞嫩叶通常被作为时鲜蔬菜食用。
二、枸杞叶能生吃吗
枸杞叶是枸杞的叶子,既可入药,也可当做蔬菜食用,但采摘后不能直接吃,一般是泡水、煮汤等方法服用,如枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤、枸杞粥等都是不错的吃法。若是直接生吃的话,枸杞叶上沾附的沙尘、细菌等残留物会对健康不利,可能出现腹痛、呕吐等不适症状。
三、枸杞叶怎么吃
(一)凉拌枸杞子叶
材料:250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。
做法:
1、先将枸杞子叶洗干净,然后去掉其中粗的部位。
上海花千坊2、接着烧开开水,将枸杞子叶放到沸水中焯2分钟捞起,放到凉水中浸泡15分钟,再捞出来装盘,将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。
上海花千坊凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽,特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。
(二)枸杞子瘦肉汤
材料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。
做法:
上海花千坊1、先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净。
2、然后将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开。
上海花千坊3、然后再用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来。
4、然后把切好的瘦肉放下去,煮5分钟。
5、再把枸杞子叶也放进去。
上海花千坊6、最后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。
枸杞子瘦肉汤具有清肝明目,健脾养肝之功效,特别适合夏季当汤品经常食用了。
(三)枸杞叶猪肝汤
上海花千坊材料:枸杞子叶200克、猪肝200克,枸杞子20粒,各种调味品可根据个人的口味进行添加。
做法:
上海花千坊1、先将所有的材料都洗干净,然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟,切成片,加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟,去掉其腥味。
上海花千坊2、然后在滚开的水中放入猪肝,等其变颜色之后立即捞出来待用。
上海花千坊3、另取一锅,加入姜丝、香油、水,等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶,加入焯过水的猪肝,搅拌均匀就可了。
4、最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。
上海花千坊此汤具有抗氧化、抗衰老,预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效,同时又有祛风明目、生津止渴等功效,特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。
(四)爆炒枸杞子叶
材料:枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。
做法:
1、先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份。
上海花千坊2、然后在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。
(五)枸杞叶茶
1、先将枸杞叶经刹青揉制后烘干备用。
上海花千坊2、然后将罗汉果、沙苑子、党参、枸杞子、淫羊藿、金樱子、炒杜仲、黄芪、锁阳、巴戟天、肉苁蓉、粗茶叶用水浸泡2~4小时后加热煮沸30~50分钟,经过滤后得煮出液备用。
上海花千坊3、将料渣装入布袋反复压榨得压榨液,将煮出液和压榨液混合后静置8~12小时得静置液。
上海花千坊4、然后去除静置液中的沉淀物后得清液,将清液按传统方式浓缩后得浓缩液。
上海花千坊5、然后将经杀青揉制烘干后所得的枸杞叶倒入浓缩液中。
6、经充分搅拌后放入密封罐中闷5~10小时,将闷透的枸杞叶放入炒锅中在75℃~85℃的温度下翻炒5~15分钟。
7、将经过翻炒后的枸杞叶烘干后即得到保健枸杞叶茶叶成品。
(六)枸杞叶鱼片汤
材料:枸杞叶1把,枸杞子2汤匙,龙利鱼片1片,油1茶匙,料酒1茶匙,盐适量。
做法:
1、将枸杞叶清洗干净。枸杞子用水泡10-15分钟。
上海花千坊2、鱼片解冻。把鱼切片,用料酒,油和盐拌匀,腌一会。
上海花千坊3、小锅放水烧开,放入枸杞子煮10分钟。
4、放入枸杞叶煮至水再开。
5、最后放入鱼片煮约1分钟至鱼片熟透,放盐调味即可。
(七)生煸枸杞叶
上海花千坊材料:枸杞叶250克,冬笋50克,白砂糖6克,盐3克,味精1克,猪油(炼制)75克。
做法:
1、将枸杞叶择洗干净。
2、香菇泡发。
上海花千坊3、香菇、冬笋洗净,切成细丝,待用。
4、炒锅置武火上烧热,放入猪油,待油温升至七成热时,把笋丝、香菇丝放入锅内,略炒。
上海花千坊5、随即将枸杞叶倒入,煸炒。
上海花千坊6、颠翻几下,加入食盐、味精、白砂糖略翻几下,起锅装盘即成。
(八)枸杞叶粥
上海花千坊材料:枸杞叶适量,水300毫升,油盐等辅料。
做法:
上海花千坊1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水,煮至200毫升时取出枸杞叶。
上海花千坊2、加入糯米,白糖和水煮成稀粥。
(九)枸杞叶炒蛋
材料:枸杞叶100克,鸡蛋3个,油、盐,生抽适量。
做法:
1、枸杞叶洗干净沥干水。
上海花千坊2、鸡蛋加点盐和生抽(全部用生抽调味,色泽会偏暗些),打散。
3、蛋液,枸杞叶搅拌均匀。
4、热油锅,不需要很多油,但要让油把锅底都淌过,淌过油不容易沾锅,角度问题干净放很多油,实际不多。
5、倒入枸杞叶蛋液煎。
6、晃动平底锅煎的更均匀些。
7、煎至金黄色翻面煎,没信心整块翻,只好用铲划成2半块翻。
8、另一面也煎至金黄色,用铲子划切成几大块即可起锅了。