海鲜餐厅如何点菜 海鲜餐厅点菜技巧

海鲜餐厅如何点菜

上海花千坊1、选择一个主菜大海鲜，如大板蟹，作为盘子大且肉多的选择，这是不可或缺的。

上海花千坊2、搭配时令蔬菜或汤，以滋润肠胃，同时为宴请增添更多选择。

上海花千坊3、考虑点一些小海鲜，如花螺、蚌仔等，如果预算允许的话。

4、询问服务员鲍鱼的头数，以了解其大小和价值。鲍鱼的头数越少，表示其个头越大，通常高档的海鲜餐厅上海花千坊或酒店会有珍贵的三头到六头之间的鲍鱼。

5、注意询问鲍鱼是否为干货，因为干鲍鱼通常比鲜鲍鱼更受欢迎，尤其是在点餐时。

6、考虑特色菜，如大排档的龙虾色拉，或者根据服务员推荐，选择招牌特色菜。

上海花千坊7、避免点一些不推荐的菜品，如不新鲜的鱼、短斤缺两的海鲜、以及可能使用了发色剂或添加了不健康成分的菜品。

8、注意食材的新鲜度，尤其是在星期一或非高峰时段就餐时，食材可能不够新鲜。

9、考虑客人的特殊需求，如是否有素食者、老人、小孩或女士等，适当推荐适合的菜品。

海鲜餐厅点菜技巧

1、预算

与点菜员沟通用餐人数及人均金额，亲临海鲜池，选择当季的海鲜，或者查看点菜机里的总金额。

2、口味

选择招牌菜，即厨师的拿手菜肴；选择销量最高的菜品；或者选择别人桌上点得多的菜。

3、搭配

选择一道主菜，如大海鲜，搭配一些小海鲜，如小花螺、小蚌仔等；选择一道时令蔬菜或者一份汤；选择一份“点心”或“米饭”；选择一份果汁。

4、具体菜品推荐

如什锦海鲜沙拉、粉丝蒸扇贝、黄金蒜蓉生蚝、蒜蓉开背虾、辣炒鱿鱼、干煎小黄花、椒爆花蛤、风味香辣蟹、捞汁蛏肉、黑松露金蒜虾等。

请客人吃海鲜如何点菜

1、突出主题和客人的喜好

根据客人的口味和喜好选择菜品，如果是请客吃饭，应突出主宾的喜好。同时，可以根据季节选择新鲜的海鲜。

2、适量点菜

根据用餐人数合理安排菜品数量，避免浪费。

3、菜品搭配

确保菜品之间的搭配合理，注意荤素搭配，避免全部是海鲜导致营养不均衡。

4、多样化选择

选择多种烹饪方法和口味的菜品，以满足不同人的需求。

5、预算控制

上海花千坊根据预算选择合适的菜品，避免点过于昂贵的菜肴。

6、菜品质量

选择当季海鲜，并注意菜品的烹饪方法和调料，以保持食材的原味和营养。

7、菜品展示

上海花千坊如果菜品摆盘美观、色彩丰富，可以增加宴会的氛围。