一、蒸肉粉的制作方法是什么
上海花千坊需要的材料:大米、十三香
制作方法:
上海花千坊1、大米放入清水中,淘洗干净。再把大米放入干净的容器里面,加入清水浸泡两个小时。
2、两个小时以后,把大米沥干水分备用。
上海花千坊3、炒锅置于火上,把锅烧干以后,再把大米放入锅中用中小火翻炒。
4、锅中大米一直翻炒,待锅中米粒炒至开始变黄,需要转成小火继续翻炒。
5、锅中大米要炒的金灿灿颜色,待锅中发出“噼里啪啦”的响声时,熄火就可以了。
上海花千坊6、把炒好的大米放在干净以及干爽的砧板上面铺平,晾凉以后备用。
7、把摊凉后大米倒人碗中,之后放进研磨机里面,打磨成小颗粒状。
8、把十三香放入研磨好的大米中,用干净无水的勺子搅拌好食材即可。
二、蒸肉粉蒸肉的家常做法
食材和配料:五花肉750克,土豆2个,蒸肉米粉250克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,清水半杯
详细做法如下:
上海花千坊1、第一步:将五花肉清洗干净之后,切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,调味加1茶匙食盐,加1茶匙鸡粉,加1茶匙胡椒粉,加2汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加2汤匙料酒,加半杯清水,然后用手抓匀腌入底味。
2、第二步:由于加了清水,腌制出来的肉会比较湿润,这时就可以放入250克蒸肉米粉了,用手抓匀,让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面,抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态,不然比较难蒸熟。
3、第三步:土豆清洗干净之后,用刮皮刀削去外皮,然后改刀切成均匀大小的小块,切好之后,装到盘子里面垫底,再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。
4、第四步:蒸锅里面一次加足水,等蒸锅上汽之后,放入装有食材的盘子,然后盖上锅盖,大火蒸2个小时,把肉蒸熟蒸透。
上海花千坊5、第五步:蒸好的粉蒸肉出锅,再撒上葱花提香点缀,即可上桌开吃!
上海花千坊这样一道软糯美味,好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
三、蒸肉粉是什么粉
上海花千坊粉蒸肉的蒸肉粉一般用的大米粉,就是指用大米磨成的粉,正宗的粉蒸肉的蒸米粉是先用香料把大米炒香,然后再擀碎制作而成的。
四、蒸肉粉可以保存多久
上海花千坊买的成品蒸肉米粉有效期一般在1~2年,自己做的蒸肉米粉保存一个月左右没有任何问题,保存条件好两个月也行,只要不结团状物质,不生虫子,不发霉,不潮湿就可以吃,保存的时候注意密封起来。
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