一、小麦胚芽是什么
上海花千坊小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,是一种金黄色颗粒状的食物。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%。小麦胚芽可以制成小麦胚芽粉或小麦胚芽油后使用。
二、小麦胚芽是怎么提取的
小麦胚芽的提取主要根据其粒形、密度以及碾轧后成片状等特性加以分离提取。可以在小麦清理和碾磨这两个阶段中进行。小麦在清理过程中,有20%-30%的胚芽脱落,而有70%-80%的胚芽经碾磨后部分混入面粉中,部分混入麸皮中。由于混入清理下脚中的麦胚未经挤压而不呈片状,不易提取。目前主要在磨粉过程中,经光辊磨和分级筛,提取呈片状的麦胚。
三、小麦胚芽的功效与作用
1、保护心血管
上海花千坊小麦胚芽中含有丰富的黄酮素,这种物质能直接作用于人类的心血管,而且它含有的亚油酸和亚麻酸也能直接作用于人类的心血管,能加快人类心血管中脂肪与胆固醇的代谢,而且能降低血液黏稠度,增加血管弹性与韧性,适量食用能保护心血管。
2、预防高血脂
小麦胚芽是一种营养价值特别高的存在,平时人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和植物甾醇,这些物质可以阻止肠道对胆固醇的吸收,而且能加快胆汁分泌,可以防止胆汁转化成胆固醇,这样人类血液中的胆固醇数量就会明显减少,高血脂发生的几率也会明显下降。
3、抗氧化
吃小麦胚芽还能增强身体的抗氧化能力,它含有的谷胱甘肽和维生素e以及微量元素硒等营养成分,都具有一定的抗氧化能力,既能减少人体内氧化反应生成,又能清理身体内生成的自由基,对提高人体组织细胞活性,延缓身体衰老有一定好处。
四、小麦胚芽的副作用与禁忌
1、长期吃小麦胚芽的危害
小麦胚芽中的纤维素含量非常丰富,长期吃小麦胚芽会刺激胃粘膜,引发腹痛、腹胀等症状。而且过量食用小麦胚芽还会使胃酸分泌过多,可能会引发胃溃疡病症,严重者甚至会引起消化道穿孔。
2、小麦胚芽糖尿病人能吃吗
糖尿病患者可以适量使用小麦胚芽,但是要注意控制用量,不要吃多了。
3、哪些人不能吃小麦胚芽
上海花千坊小麦胚芽的禁忌人群有胃肠道功能不全的患者(胃炎、胃溃疡、胃出血等病症)、脾胃虚弱的患者等。
五、小麦胚芽怎么吃
1、小麦胚芽牛奶麦片
上海花千坊食材:小麦胚芽、即食燕麦片、纯牛奶、白砂糖、水。
做法:
第一步:往锅中倒入适量的水,然后把麦片和购买的品牌小麦胚芽一起放进去一起煮熟。
第二步:煮熟后放入少量白砂糖和纯牛奶,搅拌均匀后即可食用。
2、牛奶燕麦蛋花粥
食材:燕麦片、小麦胚芽、低脂牛奶、水、鸡蛋。
做法:
第一步:锅内倒入适量水煮开,然后加入小麦胚芽和燕麦,将其煮至软糯粘稠。
第二步:然后倒入低脂牛奶继续煮,边煮边搅拌,避免其糊锅。
上海花千坊第三步:之后往锅中打入两颗鸡蛋,然后用锅铲搅碎,香喷喷的牛奶燕麦蛋花粥就做好了。
3、小麦胚芽玉米汁
上海花千坊食材:玉米粒、牛奶、冰糖、小麦胚芽粉、水。
做法:
第一步:将玉米粒清洗后沥干水分,然后放入搅拌机。
上海花千坊第二步:继续往搅拌机内倒入适量水,然后搅拌一分钟左右。
上海花千坊第三步:把搅拌好的玉米汁倒入锅中,加入冰糖烧开。
上海花千坊第四步:煮开后再倒入适量牛奶,并撒上小麦胚芽粉即可。