一、豆腐干的做法大全
豆腐干是人们生活中常见的家常食材,豆腐干不仅比豆腐更有嚼劲,多了一种特有的香味,是下饭好帮手。豆腐干的做法有很多,家常做法主要有卤汁豆腐干、豆腐干炒青菜、凉拌豆腐干、腊肉炒豆腐干、豆腐干炒花生、培根豆腐干卷、雪菜豆腐干、兰花豆腐干等。
二、豆腐干的功效与作用
豆腐干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分,具有抗血栓、防止血管硬化、预防心血管疾病,预防骨质疏松、促进骨骼发育,促进大脑发育等作用。选购的豆腐干品牌上海花千坊要质地细腻、边角整齐、有光泽。
三、豆腐干热量高吗
豆腐干的热量并不高,每100克含142大卡的热量,减肥瘦身者们可以尝试食用豆腐干,但豆腐干的钠含量较高,减肥期间作为蛋白质的来源要少量食用。需要注意的是,以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品热量还是相当高的,减肥要避免食用。
四、豆腐干的制作方法
黄豆洗净清水泡发后磨成浆,将磨好的生豆浆上锅煮好,放置浆温80-90度时,边搅拌边用卤水点浆。包布铺在格板上,豆腐脑铺匀在在包布上,扎进包布,加压成型,1小时后拆下布包。锅中放水、盐、桂皮、香葱,制成卤水,加入豆腐煮30分钟左右,等到豆干呈棕红色即可。
五、豆腐干怎么保存时间长
上海花千坊将豆腐干泡在水中,冬天每2-3天换次水,夏天一天或半天换次水,要吃的时候捞上来就可以了,这样可以保存很久。