一、鱼豆腐是用什么材料做的
鱼豆腐是一种鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品),和蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、虾饼等食品类似,主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工而成的,因为形状像豆腐,因此把它命名为鱼豆腐,正宗的鱼豆腐是以鱼肉(常用巴沙鱼和龙利鱼)为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成块状,经熟化油炸而成的。市面上常见的鱼豆腐类零食,其食材原料主要有:鱼浆,蛋清,木薯淀粉,玉米淀粉,大豆蛋白乳化浆,黄金宝(速冻制品改良剂),超霸味(鲜味剂),肉精粉,味精,白糖,精盐,水,大豆分离蛋白,猪油,冰水,酪酛酸钠。大家在外面买鱼豆腐的时候,要注意选择鱼糜含量高,外观整齐美观,金黄色均一亮泽,有弹性,切面细腻有光泽无气泡的优质鱼豆腐,如果您不太了解的话,可以先来看看鱼豆腐十大品牌。
二、鱼豆腐的热量高吗
上海花千坊鱼豆腐是以鱼糜为材料制成的一种海洋食品,常作为火锅食材,也有的朋友把鱼豆腐当零食吃,不过需要注意的是,鱼豆腐是一种热量比较高的食物。鱼豆腐的主要原料是鱼糜,再添加蛋清、淀粉、盐、味精等辅料,经油炸熟化制成,热量当然不低,一般鱼豆腐的单位热量在每100克150多大卡到200大卡左右,具体热量多少要看鱼糜含量。
三、鱼豆腐怎么做好吃
鱼豆腐是用鱼肉制成的食品,金黄诱人,口感q弹,很多人爱吃,一般外面买的鱼豆腐有零食鱼豆腐和可以加工的鱼豆腐两种,零食鱼豆腐是袋装的,开袋即食,可以加工的鱼豆腐则有多种吃法,包括下火锅、烤着吃、水煮、炒菜等,下面给大家介绍几种常见的做法:1、煮火锅吃:鱼豆腐本身是熟的,下入火锅后不用煮太久,一般2~3分钟,等鱼豆腐飘起来就可以吃了,浸满汤汁的鱼豆腐吃起来q弹爽口,备受欢迎。2、炸鱼豆腐串:鱼豆腐放回温,用竹签串起,放入油锅中炸至金黄,取出,撒上调味料就可以吃了,炸出来的鱼豆腐也很美味,但热量更高,要注意避免多吃。3、烧烤鱼豆腐:如果家里有烤盘或者烧烤架,也可以做鱼豆腐的烧烤,准备烧烤签,把鱼豆腐串好,然后放在烤盘上或者烧烤架上,烤至两面都为金黄色,刷上调好的料汁和食用油就可以吃了。4、爆炒鱼豆腐:葱姜蒜备用,胡萝卜肉片切好备用,锅中放油,加入葱姜蒜炒香,放入肉片炒香,加入鱼豆腐、胡萝卜,大火翻炒,加入少量的料酒、盐即可出锅。
四、鱼豆腐煮多久才熟
上海花千坊鱼豆腐属于深加工海洋食品,它是以鱼肉为原料,添加辅料和食品添加剂挤压成块,然后熟化油炸制成的,本身是熟的,不存在煮熟的说法;下火锅的时候之所以要煮,是因为鱼豆腐一般是冷冻保存的,下入火锅里只是将冷冻的鱼豆腐加热,正常情况下,鱼豆腐放入煮沸的火锅里,大概煮2~3分钟,等鱼豆腐飘起来就说明可以吃了。
五、鱼豆腐是豆制品吗
上海花千坊鱼豆腐之所以叫鱼豆腐,是因为它“长的像豆腐”,它的主要材料是鱼肉,将鱼肉搅成泥后,配其他辅料挤压成型块状,经熟化油炸而成,因此它并不是豆制品,而是鱼肉制品。鱼豆腐和豆腐之间的区别主要有:1、性质不同:鱼豆腐是鱼肉制品,豆腐是豆制品。2、原料不同:鱼豆腐是以鱼肉为原料,添加蛋清、淀粉、味精、盐等辅料及食品添加剂,挤压成块状后,经熟化油炸制成的;豆腐是以大豆为原料,将大豆制成豆浆,再在热与凝固剂的共同作用下凝固成凝胶体的。3、营养不同:鱼豆腐的主要营养价值来源于其中的鱼肉,含有大量优质蛋白、无机盐和维生素;豆腐的营养价值也比较高,含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。4、味道不同:鱼豆腐口感柔软细腻,有着清香的鱼味,并且通常具有较高的鲜味和咸味。豆腐的口感并不会带有鱼的清香味道,但它有着独特的味道和口感。