中国十大酸味美食

广西酸嘢是中国十大地方特色酸味美食之一，酸嘢是以当季果蔬为主料，辅以米醋、果醋、辣椒、红糖等调料腌制而成的小吃。那么广西哪里的酸嘢最好吃？广西有万物皆可酸之说，不同地区的酸嘢，是从原材料、制作工艺、口感味道都各具特色。比较有名的如南宁的水果酸、柳州的坛子酸、博白的红糖酸、靖西的米醋酸、武宣的红糟酸、桂平糟辣酸等等。其中，南宁酸嘢中最有特色的是水果酸；柳州酸五花八门，老坛酸、冰糖酸、糟辣酸、酸鱼、酸肉、酸鸡脚、酸鸭掌等，风味也是各有千秋。 【 详细>>】

中国特色酸味美食有哪些？酸香爽辣、解腻开胃的酸汤在我国很多地方都很受欢迎，以贵州酸汤、云南酸汤最为有名。云贵酸汤的酸爽浓郁，其中，云南酸汤是由水果蔬菜熬煮出的天然酸，酸味主要来源于酸角、木瓜、柠檬、百香果、青芒果等蔬果。在贵州，黔南都匀地区会偏爱西红柿制成的红酸，酸味香浓、醇厚；黔东南则更喜欢清亮爽口的白酸。Maigoo美食特产编辑了解到，我国有名的酸汤还有海南糟粕醋火锅、甘肃兰州浆水、陕西岐山酸汤、河南酸汤、湘西苗家酸汤等。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。山西老陈醋入菜能酸香提鲜，下面推荐使用老陈醋的十大酸味家常菜：醋溜土豆丝、山西过油肉、老醋花生、醋泡鸭掌、糖醋丸子、糖醋排骨、醋溜白菜、酸黄瓜、鱼香肉丝、醋溜肉等，都是人们家庭餐桌上常见的酸口味的菜品。 【 详细>>】

酸菜是日常饮食中常见的开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，是中国十大酸味美食之一。我国酸菜种类多，在不同地区口味风格也不尽相同。MAIGOO小编整理了中国十大著名酸菜排行，包括东北酸菜、四川老坛酸菜、独山盐酸菜、淅川酸菜、富源酸菜、都匀酸菜、北京酸菜、广元酸菜、彝家圆根酸菜、贵州酸菜等。东北酸菜呈白色或浅黄色，质地脆嫩酸味适口；四川老坛酸菜色泽金黄，口感脆爽，酸香开胃，是名菜酸菜鱼的主料之一。 【 详细>>】

泡菜又叫泡酸菜，是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，味道咸酸，口感脆，香味扑鼻，开胃去腻，是我国十大酸味美食之一。制作菜的原料包括黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆等‌。那么我国哪里的泡菜最好吃？MAIGOO网编整理了一份好吃的泡菜名单，包括四川泡菜、山东泡菜、广西泡菜、湖南泡菜、广东泡菜、江西泡菜、北京泡菜、东坡泡菜等。 【 详细>>】

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，口味重酸重辣，是中国有名的酸味的小吃之一，深受全国人民喜爱。重庆酸辣粉的粉是由红薯、豌豆淀粉为主要原料，用传统手工漏制而成；正宗重庆酸辣粉的醋采用具有数百年历史的保宁醋，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。重庆酸辣粉口感劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。此外，广西酸辣粉也比较有名，其酸味主要来源于腌制的酸笋。 【 详细>>】

中国酸味食品有哪些？有一些零食味道酸，如台湾青梅精、江西酸枣糕、上杭乌梅、梅州梅片、承德山楂糕、老北京冰糖葫芦等。其中，台湾青梅精也叫梅精膏，是将青梅原液反复浓缩而成的青梅精华，青梅精酸度非常高，网络上称会“咬人”。酸枣糕是江西传统地方名点，以酸枣为原料精制而成，酸甜可口。福建省的上杭乌梅以味极酸者为佳；广东省的梅州梅片味道酸爽。

水果是日常饮食中不可缺少的一部分，它们不仅富含营养，而且美味可口，和甜味的水果相比，酸味水果由于果酸含量较高，刺激感强，受众面要少很多，那么什么水果含果酸最多呢？Ma iGoo网小编整理了十大酸味水果，分别是酸油柑、酸木瓜、青梅、山楂、柠檬、百香果、酸橙、青柠、草莓、葡萄柚等。其中，油柑是广东潮汕地区特色酸味水果；云南酸木瓜的果肉脆嫩多汁，味道酸爽，可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，还可以用于烹饪、制醋和其他调味品等。 【 详细>>】

糖醋是中餐传统调料之一，在粤菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜、豫菜中广为流传。江浙一带的人们，尤其青睐糖醋口味的菜肴。江浙一带有名的糖醋菜式包括糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋藕片、糖醋豆腐、糖醋猪肝等。其中，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪小排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润、口味香脆酸甜。

我国有哪些著名的酸味美食？湘西酸肉色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津，是独具特色的一道酸味美食。 【 详细>>】