1、萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加。
2、用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡。（如果萝卜干很咸的，可以泡时间长一些）
3、荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅。如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。
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